Cómo cortar filetes de halibut

Halibut es un pescado blanco-sabor dulce, bajo en calorías que se puede preparar en una variedad de maneras. Puede ser cortado en filetes o rodajas. Filetes se cortan en paralelo a la columna vertebral de pescado, mientras que los filetes se cortan a través de la columna vertebral. Razón por la cual, de acuerdo con la National Oceanic and sitio web del Programa de Inspección Pesquera de la Atmósfera, filetes de halibut tienen la piel y los huesos. Halibut puede ser al horno, frito, hervido y asado a la parrilla. Sin embargo, una de las más deliciosas maneras de preparar los filetes de halibut es macerar entonces parrilla de ellos. Las carnes se hacen cocinar cuando un termómetro de carne insertado lee 140 grados F.

Instrucciones

1 Coloque el halibut limpio, eviscerado en la parte superior de un trapo para que no se resbale mientras que carnicero.

2 Cortar la cola y las aletas de la fletán.

3 Hacer perpendicular a las vertebrales rebanadas, al menos un 1/2 pulgada de distancia, a través de todo el fletán. Sus cortes deben pasar por la columna vertebral de los peces, comenzando en el extremo de cola del pez y trabajando hacia el centro de los peces. De acuerdo con un diagrama en la página web de pescado Ex, filetes de halibut se realizan desde el cuarto inferior de la longitud del pez. La media del pez es donde se toman los filetes paralelos a la columna vertebral del fletán.

4 Ponga el pescado cortado en hielo o en agua con hielo inmediatamente para mantenerlo fresco.