Vino hecho en casa Blackberry

Si usted tiene una buena cosecha Blackberry o un suministro de bayas muy maduras, considere hacer vino de mora. Es un vino dulce que no tome tanto tiempo como otros vinos a la edad. A medida que la hora de hacer cualquier vino de frutas distintas de la uva, que tendrá que utilizar Campden tabletas, que contienen enzimas que descomponen la pectina de la fruta.

Ingredientes y Equipo

Para hacer cerca de tres botellas de vino, utilizar aproximadamente 4 ½ libras. de fruta, 2 ½ lbs. de azúcar y 112 oz de agua. También tendrá la levadura para fermentar el vino tinto y las tabletas Campden para mayor claridad. Usted necesitará una jarra de cristal para la fermentación, una gasa, una esclusa de aire, un sifón, botellas de vino, una taponadora mano y corchos.

Preparación de las zarzamoras

Triturar las bayas en un cubo mientras que el agua está llegando a su punto de ebullición. Añadir 1 cuarto de galón. del agua hervida (después de enfriar) y 1 tableta Campden al puré de frutas, y dejar solo durante 2 horas. Durante el período de espera, hervir tercio del azúcar en 48 oz de agua y dejar que se enfríe. Añadir 1 paquete de levadura de vino de 4 onzas de agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Se vierte la mezcla de azúcar en la mezcla de la baya (después de que ha estado sentado 2 horas) y se vierte en la levadura. Asegúrese de que la mezcla de azúcar esté completamente frío antes de añadir la levadura. Si es demasiado caliente, se va a matar la levadura.

Proceso de fermentación

Cubrir la levadura, el azúcar y la mezcla de la baya con una gasa, y dejar que repose durante 7 días en un ambiente cálido. Luego colar el líquido en la jarra de galón. Hervir otro tercio del azúcar con 16 oz. de agua y dejar enfriar. Añadir a la jarra, y luego sellar con la esclusa de aire. La jarra debe sentarse en reposo durante unos 10 días.

Embotellado

Sifón el vino de nuevo a otro contenedor antes del embotellado por lo que el sedimento se quede atrás. Asegúrese de que las botellas estén limpias y desinfectadas o de lo contrario el vino puede ir mal. Embudo del vino en la botella, el corcho y disfrutar. O puede dejar que se envejece otros 6 meses antes de beberla.