Direcciones de cocción para la carne asada de cerdo
Asado de cerdo es un plato común para muchos, pero es menos popular que los asados de carne de res o pollo asado. Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de asado de cerdo, y hay aún más variaciones y métodos de cocción para la preparación de la misma. Al recordar algunos consejos puede ayudar a preparar una carne asada de cerdo perfecto cada vez.
Preparación del cerdo de carne asada
Un asado de cerdo es una buena opción en la preparación de alimentos para grupos grandes, ya que requiere menos esfuerzo que las chuletas o filetes (véase la referencia 1). lomo de cerdo, el hombro, el trasero, o la pierna se pueden usar como asado de cerdo.
Para preparar el asado de cerdo, o marinar la carne temporada. No corte demasiado de la grasa porque la grasa ayudará a que el asado de permanecer húmeda y blanda de la cocción. Si marinar la carne, elija un adobo que complementará el resto de la comida. Cubra el asado por completo con la marinada durante dos horas o más, y no lo ponga en un recipiente de metal. La acidez puede reaccionar con el metal, causando malos resultados (véase la referencia 1 a continuación). Puede temporada de la carne inmediatamente antes de cocinarlo por el roce con sal y otras especias (ver referencia 2). También se puede mezclar aceite de oliva con especias varias, como romero, tomillo u orégano, y frotar en que el asado (ver referencia 3).
Cocinar el cerdo asado
Se puede cocinar la carne de cerdo asado varias maneras. Para un pequeño corte asado de cerdo en trozos más pequeños, freír puede funcionar bien. Use utensilios de madera o plástico sin brillo al girar la carne de cerdo por lo que no perforar la carne y la causa de los jugos de agotarse (véase la referencia 1).
Si se cocina el asado en un horno, colocar la carne sobre una rejilla en un molde para hornear. Colocar de manera que la sección con la mayoría de la grasa hacia arriba. Una de las claves para cocinar un asado con éxito en el horno es comenzar con fuego alto. Coloque el asado en un 450-grado en el horno a 500 grados durante tres a 10 minutos, luego bajar el fuego a 250 grados a 350 grados (ver referencia 2 y 3 a continuación).
Asado de cerdo es grande cocinado a la parrilla. Para obtener una corteza crujiente en la carne de cerdo, colocarlo en una parrilla precalentada durante unos minutos en alto. Para el resto del tiempo de cocción, seguir viendo el cerdo, pero no perforarla con utensilios de cocina. Puede añadir sabor al carbón de leña de mezquite con nogal americano o para hacerla más sabrosa (ver referencia 1 a continuación) También puede envolver un asado en papel de aluminio y colocarlo en la parrilla para preservar los jugos.
Sea cual sea el método de cocción, la carne se hace cuando alcanza una temperatura interna de 150 a 170 grados F. Después de retirar de la sartén, horno o parrilla, cubrirlo con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 15 minutos, a continuación, cortar y servir (véase la referencia 3 a continuación).