Cómo identificar los diferentes tipos de Sherry
Los deliciosos vinos de Jerez desde el suroeste de España siempre han sido mal entendidas. Varían en el estilo de aperitivos muy secos a los vinos muy dulces al estilo de postre. Ellos son tan complejas en sabor, ya que son de hacer, pero con un poco de degustación y un cierto conocimiento limitado del sistema "solera", que también se pueden apreciar jerez en otro nivel!
Instrucciones
1 Comprender el sistema de "solera" de jerez de decisiones. La principal forma en la que la vinificación regular y difiere de jerez de decisiones está en uso por parte del productor de jerez del sistema "solera" de envejecimiento. El "solera" es una serie de barricas de roble se extiende sobre sus lados apilados uno encima del otro. Se forman filas que van tan lejos como cinco barriles alta. Cuando nuevo jerez es fermentado, que se añade a la parte superior del barril. Para hacer espacio para la nueva jerez en el cañón superior, un poco de jerez desde el cañón superior se saca y se pone en el barril por debajo de ella. Un poco jerez de que la segunda de de la parte superior fila se toma entonces hacia fuera y se añade al barril por debajo y así sucesivamente hasta llegar a la parte inferior del barril. El jerez que se elimina de estos barriles se saca y se embotella. Por lo tanto, siempre hay al menos un poco de jerez en la parte inferior del barril que ha estado ahí desde el primer embotellado de jerez de esa bodega.
2 Degustación de la Manzanilla y el entendimiento "flor". Manzanilla es el más seco de todos los vinos de jerez. Esto es debido al lugar donde se hace y lo que sucede allí de forma orgánica. Todo el jerez es de la zona conocida como Jerez de la Frontera, pero Manzanilla sólo puede hacerse en una ciudad dentro de Jerez llama Sanlúcar de Barrameda. Esta ciudad costera es muy húmedo. Debido a esta humedad, una espuma natural a partir de las formas células de levadura fermentada en la superficie de la jerez en los barriles solera. Esto se llama "flor", que literalmente significa flor. Esta flor sella el jerez del oxígeno en el aire, manteniendo el jerez en los barriles nítidas, delicados y no oxidados. Abre la botella de Manzanilla y abrir la botella de oloroso. Vierta un poco en cada vaso. La primera cosa que usted notará es la diferencia en el color: Manzanilla es más ligero y oloroso es más oscuro. Ahora oler y disfrutar de cada uno. olores de la Manzanilla son delicados y casi salina, mientras que el Oloroso un olor a caramelo y avellanas. En el paladar, Manzanilla tendrá el sabor de la aceituna verde, almendra e incluso la espuma del mar, mientras que el oloroso será más dulce y tienen notas más pesadas de azúcar quemada y frutas secas. Esto es debido a la oxidación que el Oloroso pasa por que la Manzanilla no lo hace.
3 El sabor de la Pedro Ximénez y entender la diferencia en las uvas utilizadas para hacer jerez. La mayoría de los vinos de jerez están hechos principalmente de la uva Palomino. La uva Pedro Ximénez se utiliza en más dulces como vinos de jerez jerez olorosos y crema como los vinos de corte para añadir un poco de dulzura, pero nunca representa más del 15% de la mezcla total. Sólo en los raros al Pedro Ximénez es la uva utilizada por sí sola. Esto se hace de jerez secados al sol uva Pedro Ximénez con alto contenido de azúcar y la intensidad. El vino resultante es tan espeso como el jarabe y dulce suficiente para tener como postre por sí mismo.