Cómo hacer hielo real para las magdalenas

formación de hielo real es muy popular en la cocción debido a su color blanco puro y suave acabado mate cuando está seco. Puede ser fácilmente teñido y se adapta bien para la tubería, así como glaseado - su consistencia puede ser alterado dependiendo de la necesidad. formación de hielo real tiene muchas posibilidades en la cocción y saber cómo hacer que se trata de una habilidad útil.

Instrucciones

1 Mezcle el jugo de limón y clara de huevo en polvo o merengue y el agua en un recipiente grande. Mezclar a mano usando una cuchara grande o una batidora de mano.

2 Empezar a añadir el azúcar poco a poco. Pare cuando la consistencia es lo suficientemente gruesa como para ser conducido. En este punto se formen picos suaves cuando se asoman con una cuchara y tire de la cuchara de distancia. la formación de hielo independiente que se utiliza para las tuberías.

3 Continuar para añadir el azúcar en pequeños incrementos, alrededor de dos cucharadas. a la vez que se pone la guinda más rígido. Tirando de una cuchara de la formación de hielo debe formar picos firmes que conservan su forma en esta etapa final. La formación de hielo está listo para ser extendido en las magdalenas.

4 Colorear su formación de hielo sea cual sea el tono que elija. Separarla en recipientes más pequeños para hacer varios colores diferentes. Comience con pequeñas cantidades de colorante para alimentos y mezclar completamente antes de añadir más.

5 Difundir o tubo de la formación de hielo real en sus magdalenas. Si usted no está de usarlo inmediatamente, cubrir con un paño húmedo o transferencia a un recipiente hermético y guardar en la nevera.

Consejos y advertencias

• La adición de varias gotas de glicerina a la formación de hielo puede ayudar a retardar el proceso de secado rápido de formación de hielo real.
• Si usted alcanza una consistencia deseada, recordar que la formación de hielo real siempre se puede espesar o diluido mediante la simple adición de azúcar o agua más confiteros, según sea necesario.
• El consumo de claras de huevo crudo puede aumentar el riesgo de contaminación por salmonella. El almacenamiento de la formación de hielo durante más de tres días antes de usar también puede aumentar este riesgo.
• formación de hielo real se seca muy rápidamente, así que asegúrese de almacenar apropiadamente toda la formación de hielo con el que no está trabajando actualmente.