Tipos de aluminio Sartenes

El aluminio conduce bien el calor, es dos veces más fuerte como el acero inoxidable y cuesta menos que la mayoría de los otros metales. A partir de enero de 2011, había tres tipos de sartenes de aluminio disponibles en el mercado nacional - anodizado, prensado y fundido. Fundido y aluminio tienden a encontrarse en el segmento de gama baja del mercado nacional utensilios de cocina y no se recomiendan para su uso. Sin embargo, el aluminio anodizado conserva las cualidades positivas de aluminio, tales como conductividad térmica ideal, a la vez que elimina varios aspectos negativos del metal, tales como alta reactividad.

propiedades

cacerolas de aluminio son populares en las cocinas comerciales y domésticos debido a su coste, resistencia y conductividad. Cuando el aluminio se oxida forma una capa de origen natural, que no se pegue en su superficie. Sin embargo, con el tiempo y después de un uso repetido sus propiedades antiadherentes disminuyen, dejándolo propenso a la oxidación, picaduras y corrosión. Como resultado, muchos fabricantes de utensilios de cocina utilizan aluminio tratado para sartenes, o el escudo del metal para proporcionar una barrera entre ella y la comida.

Aluminio anodizado

Muchos sartenes de aluminio se someten a un proceso de anodizado. La bandeja se coloca en un baño electrolítico y una corriente eléctrica se introduce que causa una reacción química en el metal en el nivel molecular. sartenes de aluminio anodizado son resistente a los arañazos, fácil de mantener y son más duraderos que los modelos estándar de aluminio. El aluminio anodizado es más fuerte que el acero inoxidable y su superficie evita que el aluminio de lixiviación en los alimentos, como es común con, sartenes de aluminio estándar altamente reactivos. El aluminio anodizado es la forma más común de la sartén de aluminio en uso.

prensados ​​de aluminio

sartenes de aluminio prensados ​​son reactivos a los alimentos ácidos y salados, muy frágiles y propensos a las picaduras. Su composición débil hace que se deforme después de un uso repetido, y la deja susceptibles a la fatiga del metal - una condición que, con el tiempo, causa de aluminio para distorsionar y desgarro cuando se exponen a ciertas condiciones, tales como el medio ambiente de calor húmedo de un lavavajillas. superficie no anodizado cacerolas de aluminio 'solicita pequeñas cantidades de aluminio para filtrarse en los alimentos, y altera el sabor de las salsas a base de tomate. de aluminio prensado decolora alimentos que contienen ácido, y la bandeja en sí se oscurece cuando se produce una reacción entre la sartén y un alimento. Aunque sartenes de aluminio prensados ​​cuestan menos que otros tipos de recipientes de aluminio para freír, la frecuencia en la que se necesitan cambiarlos, así como su naturaleza reactiva, que una mala elección para el uso regular de la cocina que hace.

Aluminio moldeado

sartenes de aluminio fundido son de bajo costo y por lo general tienen una mayor proporción de material en la parte inferior y el borde de los lados. La parte inferior más gruesa permite la fundición de aluminio para ofrecer una mayor durabilidad que el aluminio prensado, y hace que sea menos probable que se deforme. Sin embargo, las cacerolas de aluminio fundido son muy reactivos y se filtran pequeñas cantidades de aluminio en los alimentos, en particular aquellos con una alta alcalinidad y acidez alta.