Cómo encontrar la concentración de iones de hidrógeno en una copa de vino

Las uvas contienen tanto ácido tartárico y ácido málico, y la cantidad relativa de estos ácidos varían según la variedad. Para los productores, la cantidad de acidez es uno de los detalles que toman muy en serio. El exceso de acidez hace que el sabor del vino muy fuerte o amargo, y demasiado poco hace que el sabor sin vida o plana. La acidez del vino está directamente relacionada con su concentración de iones de hidrógeno, y se puede calcular fácilmente que el uso de un medidor de pH.

Instrucciones

1 Para calibrar el medidor de pH. Encienda el medidor y cambie al modo de pH. Enjuague la sonda con agua destilada y sumergirlo en una solución de pH 7. Ajustar la calibración de manera que la pantalla muestre 7. Enjuague la sonda con agua destilada y sumergirlo en una solución de pH 4. Calibrarlo para que la pantalla muestre 4.

2 Medir el pH del vino utilizando el medidor de pH. Enjuague la sonda antes de insertarlo en el vino. Asegúrese de que la sonda se sumerge por completo y se arremolinan alrededor de un par de veces. Mantenga la sonda constante y esperar a que el medidor se estabilice antes de tomar su lectura.

3 Levantar 10 a una potencia de lo que fue su lectura y encontrar la inversa de eso. Por ejemplo, si su lectura fue de 3, la concentración de iones de hidrógeno es 1 / (10 ^ 3), lo que equivale a 0,001 mol / L.

Consejos y advertencias

• Si el medidor no se ha utilizado desde hace tiempo, remojar la sonda en agua destilada durante al menos 24 horas antes de usar.
• El método exacto para calibrar el medidor variará para diferentes modelos de medidores de pH. Compruebe su manual del propietario para obtener instrucciones más específicas.