Cómo limpiar y preparar aves de corral
Esta es la forma más segura de obtener su pollo o pavo listo para el horno.
Instrucciones
1 Refrigerar ave cruda, tan pronto como llegue a casa. Use un termómetro de refrigerador para asegurarse de que su refrigerador se mantiene entre 35 y 40 grados F.
2 Lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular aves de corral.
3 Se quita el exceso de grasa y la piel con un cuchillo afilado.
4 Tirar de la piel del pollo con las manos si quieres carne sin piel.
5 Retire las menudencias desde el interior de todo el pollo o el pavo. Guardarlos para hacer sopa o salsa.
6 Cierre la apertura de un pollo entero o pavo mediante la inserción de palillos de dientes entrecruzados en la piel a cada lado y atar los palillos de dientes con hilo de cocina.
7 Espolvorear las aves de corral con sal y pimienta antes de asar.
8 Lave las tablas de cortar, cuchillos, platos, utensilios, encimeras y otras superficies con agua tibia y jabón después de entrar en contacto con aves de corral sin cocinar.
Consejos y advertencias
- Use una tabla de cortar de plástico para la preparación de las aves de corral. Se puede lavar en el lavavajillas.
- Cocine el relleno por separado del pájaro - esto es más seguro.
- El enjuague de aves de corral antes de la cocción es innecesario, ya que las bacterias se destruyen durante la cocción. Si prefiere enjuagar las aves de corral, use agua fría y seque con toallas de papel.
- Cocine el pollo a una temperatura interna de 175 a 180 grados F.
- Las bacterias crecen más fácilmente en aves de corral entre 40 y 140 grados F, a fin de mantener las aves de corral y aves de corral frío frío calor, calor.