Cómo cocer al horno de la carne de tiburón

El bicarbonato de carne de tiburón es un procedimiento relativamente manos libres, por lo que es una buena manera de acercarse a este plato menos común por primera vez. carne de tiburón cocinado - generalmente cortado de los marrajos en los EE.UU. - es blanca, escamosa y tierno con un sabor suave adaptable. Es más resistente que muchos peces, mantiene bien durante la manipulación, sobre una cama de verduras o granos o bajo un relleno pesado. Al hornear tiburón, supervisar su progreso para evitar la cocción excesiva, o su carne de tiburón resulta seco y duro.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit durante al menos 15 minutos. Ponga una hoja de papel de aluminio o papel de pergamino sobre una bandeja de horno y cubrir ligeramente con aceite en aerosol o aceite de cocina.

2 Rociar aceite de cocina o fundido, mantequilla sin sal sobre ambos lados de la carne de tiburón. Sazone ambos lados al gusto con sal y pimienta recién abierto negro, pimienta blanca o para un sabor más delicado. Añadir otros compuestos aromáticos, especias y hierbas al gusto deseados. Eneldo, tomillo, albahaca, romero, salvia, ajo picado o ajo en polvo, el jengibre, el ennegrecimiento o condimentos cajún o hierbas de Provenza todo el trabajo. Añadir en un chorrito de limón o jugo de limón, salsa de soja u otro líquido complementaria, si lo desea.

3 Centre el tiburón en la bandeja del horno y ponerlo en el centro del horno. Hornear durante aproximadamente 10 a 15 minutos por pulgada de espesor. Cocine la carne de tiburón a una temperatura interna de 145 F, tal como se mide con un termómetro de lectura instantánea de alimentos. La carne será opaca y escamosa todo el camino a través cuando el tiburón se cocina de forma segura.

Consejos y advertencias

• Terminar tiburón al horno con un relleno dulce o salado más pesados, si lo desea. Chutney de mango es un acompañamiento clásico. O bien, tratar aceitunas kalamata y alcaparras.