¿Qué tipo de cuerda puedo utilizar para atar la carne asada de cerdo?
Un asado de cerdo es una de esas comidas reconfortantes que pueden crear recuerdos duraderos. Usted tiene algunas opciones diferentes en cuanto a los recortes, y el asado de cerdo casi siempre resulta en sabrosas sobras. Una técnica utilizada para preparar asado de cerdo es para empatar el partido antes de colocarlo en el horno, pero no van utilizando cualquier viejo pedazo de cuerda.
La elección de la Cadena
Cuando quiere amarrar un asado de cerdo, la compra de hilo de algodón de carnicero, también conocido como hilo de cocina o cordel de cocina. Generalmente, usted puede encontrarlo en diferentes longitudes y espesores, pero es el material que debe interesar más. cordel de carnicero puede hacer frente a las altas temperaturas del horno sin quemar, lo cual no se puede decir de cadena normal. Utilice una nueva sección de hilo de carnicero con cada nuevo asado. Si usted está planeando para dorar la parte exterior del asado de cerdo antes de tostarlo, sumerja la cuerda en el agua antes de atar el asado para que no se queme o se seque.
Razones para atar
No siempre es necesario para amarrar un asado de cerdo para no perder la cabeza, pero hay un puñado de razones por las que podría querer atarlo. Una carne asada se vea profesional y ordenada cuando se ata, lo que es un plato atractivo para una cena. Atar el asado ayudará a mantener cualquier relleno dentro si ha rellenado, y los asados atadas son por lo general más fácil de tallar. La vinculación también ayuda a que se cocine de manera uniforme, lo que significa el asado será capaz de alcanzar los 145 grados Fahrenheit la temperatura interna recomendada todo el camino a través.
Tipos de carne asada
Algunas personas podrían imaginar un corte específico de la carne cuando escuchan el término "asado de cerdo", debido a sus experiencias pasadas. Sin embargo, varios cortes entran en la categoría de un asado de cerdo y pueden ser atados con un cordel de carnicero. Un lomo de cerdo asado, paleta de cerdo y un asado costillas de cerdo son todos los candidatos. A veces, las dos caras de un lomo de cerdo están unidas entre sí con el cordel y luego se tuestan en el horno en su conjunto un asado. Un lomo de cerdo es por lo general lo suficientemente pequeño que la vinculación que no es necesario.
Técnica básica
Hay muchas maneras de atar un asado de cerdo, dependiendo de su experiencia, nivel de habilidad y el corte de la carne de cerdo que se utiliza. Una técnica básica es cortar un trozo de cuerda que está a varios pies de largo y el bucle alrededor de un extremo del asado, atar un nudo simple, por lo que toda la longitud de la cadena es todavía libre. A continuación, tire de la parte larga de la secuencia cerca de una pulgada hacia el otro extremo, mantenga hacia abajo con el dedo y el bucle hasta el final alrededor de nuevo. Enrosque en los términos de la cadena en bucle y tire de ella otra pulgada hacia el otro extremo del asado. Continuar este patrón hasta llegar al otro extremo. Debe tener un círculo de cuerda corriendo por el asado de cada pulgada o menos, con una línea recta de hilo a lo largo de la parte superior.