Las diferencias entre sartenes de cocina

September 10

Las diferencias entre sartenes de cocina


Cuando los peregrinos llegaron a Plymouth Rock, su única utensilios de cocina era una olla de hierro. Esto les puso muy por delante de los nativos, que hicieron su ebullición con piedras calientes en un recipiente de madera. Por el momento los carros cubiertos cruzaron las Grandes Llanuras, la colección del cocinero había ampliado para incluir de hierro fundido "arañas" (sartenes con las piernas para sentarse sobre carbones) y hornos holandeses. gama actual de utensilios de cocina incluye muchas tareas específicas tamaños, formas y materiales, pero siguen siendo los requisitos básicos. Se debe mantener el líquido y tolerar altas temperaturas.

Material

El cobre es el mejor conductor del calor, pero reacciona con el ácido en los alimentos, utensilios de cobre por lo que debe estar alineado con el estaño u otro metal menos reactivo. El aluminio también conduce el calor también, pero reacciona con el ácido al igual que el cobre. Algunos alimentos se decoloran en utensilios de aluminio. El acero inoxidable conduce mal el calor, pero se pueden superponer con otros metales para mejorar esto. Es resistente a la oxidación y la reacción de ácido. hierro fundido se calienta lentamente, pero retiene el calor de manera uniforme para una cocción lenta. También es muy pesada. El vidrio se ve más en bakeware de utensilios de cocina, pero puede ser utilizado de forma segura en la estufa si es templado adecuadamente para este fin.

Formas básicas

Una cacerola es tan profundo que de ancho, y sus lados puede ser recta o curva. Se utiliza para hervir a fuego lento y. Sartenes pueden tener un mango o dos; si tiene dos, llamar a un bote. Una olla es generalmente más grande y más profundo que una cacerola ya que se utiliza para la cocción larga, lenta, sin reducir el contenido por evaporación. Una sartén o sartén es una cazuela plana con lados bajos se utilizan para cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto. Una sartén es una sartén con lados redondeados para ayudar a la cocinera a su vez la comida. Una bandeja de tortilla debe tener bordes redondeados para facilitar su participación.

juegos de utensilios

juegos de utensilios por lo general contienen uno o más de cada una de las formas básicas de diferentes tamaños, con tapas para adaptarse a algunos o todos los elementos. Estos son una buena manera de empezar una nueva cocina o reemplazar edad utensilios de cocina y piezas especiales se pueden añadir por separado, de acuerdo con las necesidades de la cocinera. Comprar la más alta calidad y asequible para una mayor durabilidad.

Artículos especiales

Un wok es una de las adiciones más populares y prácticas a los utensilios de cocina de su casa. Tiene la forma de un cono invertido, con un redondeado (o, a veces un pequeño y plano) inferior y es útil en la preparación de platos de estilo oriental. También se puede utilizar para cocinar básico, tal como huevos revueltos y tocino frito. A wok de acero al carbono es mejor, ya que se calienta rápidamente a las altas temperaturas usadas para la fritura.

Un tanjine ( "TAH-zheen") es una pieza especial de utensilios de cocina con una tapa de altura, en forma de cono y es peculiar al norte de África. Se hace tradicionalmente de arcilla, hierro fundido, pero también se utiliza. cacerolas o de tipo de tipo estofado de cocinar lentamente en un fuego abierto o en un horno, que se sirve en este recipiente único.

Una parrilla es una pieza plana de metal pesado con o sin partes que se suele traer a un intenso calor para cocinar los alimentos en trozos o en los pinchos. Puede haber crestas levantadas para que la grasa o jugos para drenar lejos de la comida, y éstas producen las doradas profundamente "marcas de la parrilla" que los cocineros de la parrilla premio. hierro fundido hace que una buena parrilla.


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