Cómo mantener a Chile con queso caliente todo el día
Un clásico Tex-Mex, Chile con queso es una salsa de queso caliente que es justo el espesor de aferrarse a los chips de tortilla. Si usted hace la parte de alimentos que complació con Chile en lata y queso fundido, o hacer un esfuerzo adicional a fuego lento junto gourmet ingredientes, Chile con queso necesita ser mantenido caliente para la seguridad y la calidad óptima. Para evitar una costra dura poco apetecible - por no hablar de las bacterias - que se formen, utilizar una olla de cocción lenta para mantener el plato a la temperatura adecuada para servir a los clientes durante todo el día.
Instrucciones
1 Haga su Chile con queso en la estufa y transferirlo a la olla de cocción lenta, o combinar los ingredientes en la olla lenta y cocine a fuego lento durante la cantidad de tiempo que se indica en la receta.
2 Cubra la salsa hasta que esté listo para servir, y devolver la tapa de la olla lenta siempre que sea posible entre las porciones.
3 Inserte un termómetro para alimentos en el centro de la inmersión. El Chile con queso es a una temperatura segura si se registra 135 grados Fahrenheit o más.
4 Continúe controlando la temperatura cada dos horas o más frecuentemente. Siempre use una, a temperatura ambiente termómetro para alimentos limpio.
5 Se agita la inmersión caseoso con frecuencia para mantener el calor uniformemente distribuido y para evitar que la formación de una piel en la superficie.
Consejos y advertencias
- Otros métodos para mantener el calentamiento por inmersión incluir el uso de una olla de fondue o dar calor a prueba de cuencos establecen en bandejas de calentamiento. Al igual que con servir en una olla de cocción lenta, comprobar la temperatura regularmente para garantizar que la inserción es a una temperatura adecuada para servir.
- Retirar y desechar la inmersión, si usted encuentra que el Chile con queso ha estado sentado por debajo de 135 grados F. Las bacterias pueden crecer en alimentos que se llevan a cabo a temperaturas más bajas.