Naranja de la miel de la carne asada de cerdo en un Crock

Asado de cerdo es uno de los cortes más económicos de la carne se pueden comprar, y sus pares leves, de sabor dulce especialmente bien con cítricos y miel. asados ​​de cerdo, tales como Boston asada, a veces contienen una gran cantidad de tejido conjuntivo, que puede hacer que dura. La cocción larga y lenta en el barro, sin embargo, se convierte en una carne asada en una dura jugosa, se derrite en tu boca es de extrañar.

Todo Cocinar

Para hacer la miel de naranja asado de cerdo en una olla, utilice la mínima y retrasar método de cocción húmedo. Usted puede hacer este plato en una olla de cocción lenta, una olla con tapa de cerámica de barro pesado o de estilo cassoulet. Independientemente del método que elija, dorar el cerdo asado por primera vez en un poco de aceite de oliva se calienta en una sartén a fuego medio-alto. Browning el asado de cerdo añade sabor y sellos en los jugos. Precalentar el horno a 275 grados Fahrenheit o establecer la olla de cocción lenta a baja y transferir la carne a la olla, olla de cocción lenta o barro. Coloque la tapa en la olla. Planear en tres o cuatro horas de duración de la cocción en el horno o de seis a ocho horas en la olla de cocción lenta. El asado se realiza cuando es tierna tenedor y lee 185 F en un termómetro de carne. Esta temperatura es superior a los 145 M recomendada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, pero para los asados ​​de cerdo de barro cocido realmente tiernos, es necesario que la temperatura más alta.

Los mejores ingredientes

Una deliciosa naranja miel asado de cerdo comienza con ingredientes de alta calidad. Seleccionar un asado de cerdo asado a tope marcado Boston, asado de cuchilla o asado de lomo. Busque cerdo con una textura firme y color ligeramente rosado. Evitar los que son de color gris o contienen una gran cantidad de líquido adicional en el envase. Para la temporada el asado de cerdo, combine el jugo y la cáscara de varias naranjas con miel, ajo y romero. Para una variación de inspiración asiática, añadir un poco de salsa de soja, jengibre y pimienta roja. Para toque del Suroeste, combine el jugo de naranja y miel con comino, polvo de chile chipotle y cilantro. Puede marinar y refrigerar la carne de cerdo en esta mezcla durante la noche o combinar los ingredientes en la olla inmediatamente antes de la cocción.

Gruesa y sabroso

cocina Crock tiende a crear una salsa algo acuosa, y también se puede diluir condimentos. Para resolver este problema, quite la tapa durante los últimos 30 minutos para permitir que la humedad se evapore adicional. Combine una cucharada de fécula de maíz con agua fría para hacer una suspensión. Se agita la suspensión en el líquido en la olla. El líquido se espesa en una salsa durante los últimos minutos de cocción. El sabor de la salsa y agregar más condimentos si es necesario, inmediatamente antes de servir. Para un sabor de naranja más intenso, agregue una cucharada de jugo de naranja concentrado congelado a la salsa.

Estado de estrellas

Un asado de cerdo cocinado todo el día en la miel y naranja desarrolla un sabor rico y dulce que es delicioso por sí solo, pero algunos ingredientes adicionales hacen que sea aún más memorable. Rehogar en rodajas bulbo de hinojo en mantequilla o aceite de oliva, junto con un poco de cebolla en rodajas, y añadir a la olla. bulbo de hinojo crudo tiene un sabor a regaliz, pero se suaviza y se vuelve dulce cuando se cocina en la olla. Triturar y servir de naranja miel asado de cerdo con arroz integral cocido o intentarlo con las coles de Bruselas asadas o espárragos.