Cómo cocinar carne de metro

Varias culturas tienen tradiciones culinarias que implican cocinar la carne bajo tierra, como el maoríes de Nueva Zelanda, los nativos de Hawai y diversas culturas de la Polinesia. El horno subterráneo consiste en piedras calientes colocados en un agujero en el suelo, que luego se utiliza para cocinar la carne y otros alimentos. Con las dimensiones correctas y leña, se puede preparar un pozo subterráneo de cocina para cocinar la carne en casa.

Instrucciones

1 Cavar un agujero que es entre 2 y 3 pies de profundidad y el tiempo suficiente para acomodar el tamaño de la carne u otros platos que desea cocinar subterráneo. El agujero puede variar mucho en longitud, dependiendo de lo que está cocinando. Sería mucho más tiempo si quieres cocinar un cerdo entero, por ejemplo, en lugar de una pechuga de carne.

2 Coloque una capa de leña pequeña en la parte inferior de la fosa e insertar un palo que es de 4 pulgadas de diámetro en posición vertical en el centro de la fosa. Para asegurarse de que no se caiga, poner más leña pequeña alrededor del palo.

3 Añadir una capa de piedras porosas redondas, tales como piedra arenisca, en la parte superior de la leña.

4 Envolver un trapo limpio alrededor del palo y verter un líquido más ligero sobre el trapo.

5 Retire el palo, lo encendió, y luego gire hacia abajo y encender la leña en el fondo del agujero que fue creado por el palo. De esta manera el fuego se quemará de abajo hacia arriba. Después de que el fuego se inicia la quema, desechar de forma segura el palo.

6 Espere hasta que el fuego se quema muy caliente. Usted sabrá cuando este se puede ver la brillante leña. Esto indicará que las piedras son muy caliente y listo.

7 Línea de un pedazo de tela metálica con hojas de plátano; a continuación, colocar la carne sobre las hojas.

8 Cubrir las piedras calientes con troncos de plátano. Los troncos deben cortarse y se trituran para que puedan poner completamente.

9 Coloque el alambre de pollo con las hojas de plátano y su carne en los troncos de plátano y cubrir completamente la carne con más hojas de plátano.

10 Cubrir toda la fosa con sacos de arpillera y luego cubrir los sacos con la tierra que cavada para formar el agujero.

11 Cocinar la carne hasta que se realiza de acuerdo a su receta. Cuando haya terminado, retire cuidadosamente cada elemento en el orden inverso al que se los pone en hasta llegar a la carne. Debe eliminar estos elementos con pinzas largas utilizadas para asar a la parrilla. También es posible que desee utilizar guantes resistentes al calor de la mano.

Consejos y advertencias

• Un pozo subterráneo es muy caliente y las piedras que se calientan permanecerá caliente durante muchas horas. No trate de tocar su carne u otros objetos en la boca con las manos desnudas.