Cómo hacer helado casero natillas

Casera crema pastelera helado no es difícil de hacer en casa, aunque el proceso puede parecer intimidante para un principiante. Esta receta requiere de una vaina de vainilla para dar sabor, pero una vez que haya dominado los fundamentos, pruebe su propio sabor. Es muy sencillo añadir cáscara de cítricos, granos de café, menta o especias al gusto.

Instrucciones

Hacer natillas base para el helado

1 Combine la crema, la leche, la vainilla y la mitad del azúcar en una olla y calentar hasta que punto de hervir; Retírelo del calor. Mientras tanto, coloque las yemas de huevo en su tazón y batir el resto del azúcar a las yemas.

2 Cuando los líquidos son calientes, cuchara un par de onzas a la vez en las yemas de huevo, batiendo. No vierta la mezcla de leche sobre las yemas; quiere combinar suavemente los dos con el fin de evitar que hielan las yemas.

3 Raspe la mezcla láctea de huevo en una olla con una espátula y baje el fuego a medio-alto. Cocinar natillas, raspando su espátula en la parte inferior de la olla a lo largo, hasta que sea lo suficientemente gruesa que la crema tiene una línea cuando se dibuja un dedo a través de la parte posterior de la espátula. También puede indicar que está listo si la base se ha espesado en el bote, y su espátula hace aparecer un grupo de huevo coagulada de la capa de crema pastelera en la parte inferior.

4 verter rápidamente base a través de tamiz en un recipiente limpio. Chill recipiente sobre un baño de hielo, revolviendo de vez en cuando hasta que se enfríe. (Almacenar en el refrigerador durante la noche para obtener resultados óptimos.)

5 Congelar en el fabricante de helados de acuerdo a las instrucciones de su modelo. Hielo crema pastelera mantendrá en el congelador, pero es mejor comido en una semana.

Consejos y advertencias

• Si está nervioso es posible que quemarlo, puede preparar la crema en un recipiente por encima de un baño de María; De esta manera no va a quemar a la custard.If que cocinar el flan demasiado tiempo, y es algo pesada después de haber sido tensas, puede utilizar una batidora para homogeneizar it.If decide improvisar con sabor, el calor de la lechería y dejar que los aromas empinada durante media hora antes de continuar con el paso 2.
• No sustituya desnatada para la leche entera en esta receta; la textura de la crema se basa en el contenido de grasa de la dairy.Never girar una base de crema de hielo caliente o tibia.