Cómo hacer yogurt Uso de mantequilla

Yogurt obtiene su tang natural a partir de la producción de ácido láctico de las bacterias en el yogur durante la fermentación. Al hacer yogur en casa, debe proporcionar estas bacterias a la leche en forma de un motor de arranque. yogurt comercial y suero de mantequilla ambos contienen estas bacterias y, o bien se pueden utilizar como un motor de arranque para su yogur casero. Compruebe la etiqueta en el suero de leche; compruebe que contiene bacterias, también llamados "cultivos vivos y activos." Utilizar toda regular o leche descremada como la base para su yogur para obtener los mejores resultados, reservándose el suero de leche para el motor de arranque.

Instrucciones

1 Se calienta la leche a fuego medio-bajo en la cacerola hasta que llega a 185 grados Fahrenheit.

2 Verter la leche en el recipiente con cierre.

3 Ajuste el recipiente en el baño de agua helada hasta que la leche llega a 110 grados Fahrenheit.

4 Agitar el suero de leche en la leche calentada y sellar el recipiente.

5 Envolver el recipiente con una toalla y colocarla encima de una almohadilla térmica para fermentar el yogurt hasta obtener la consistencia deseada. Esto podría tomar de dos a cuatro horas. Pruebe la temperatura del yogur cada 30 minutos con el termómetro de dulces y asegurar que no suba más de 112 grados Fahrenheit, que podría matar a las bacterias. Como alternativa, transferir el yogur para un termo y el sello. Mantenga el termo a temperatura ambiente en una habitación caliente durante un máximo de cuatro horas o hasta que el yogur alcanza el espesor deseado.

6 Retire la tapa y refrigera el yogur inmediatamente después de la fermentación para ralentizar el proceso.

7 Almacenar su yogur fresco en el refrigerador hasta por dos semanas.