Cómo sustituir la harina para pan de harina

harina de pan es ideal para la fabricación de panes de levadura. harina de pan contiene proteínas entre el 12 y el 14 por ciento, mientras que harina para todo uso solamente tiene nueve entre la proteína y 11 por ciento. Su alto contenido de proteínas y la fuerza del gluten hacen que sea más fácil para crear panes sustanciales. harina de fuerza está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero no todos. Si no puede encontrar la harina de pan, utilice una harina para todo uso sin blanquear. Otras harinas se pueden utilizar también, pero puede necesitar más o menos la levadura y la harina para crear panes de levadura.

Instrucciones

1 Utilizar harina para todo uso en una receta que requiera para la harina de pan. Puede utilizar la misma cantidad de harina, pero puede encontrar que los panes tomar más tiempo para subir o no tienen la misma densidad que tendrían si se hubiera usado la harina de pan.

2 Añadir una cucharadita de gluten vital de trigo, disponibles en tiendas en línea y la comida sana, a cada taza de harina para todo uso, si desea hacerlo más cercano a la harina de pan. Tamizar el gluten en la harina y utilizar como lo haría con harina de pan.

3 Sustituir parte de la harina de pan con otras harinas como centeno, trigo sarraceno o cebada es posible, pero no se puede reemplazar la totalidad de la misma. Otros granos simplemente no tienen el gluten de trigo que tiene por lo que el pan no se mantendrá unida.