Cómo cocinar un bife de lomo pelado

December 13

Cómo cocinar un bife de lomo pelado


Un solomillo de ternera pelado ha sido despojado de su grasa, por lo que es uno de los cortes más magros de carnes disponibles. El lomo es un músculo de debajo de la espina dorsal de la vaca, un área que rara vez se utiliza, por lo que para la carne extremadamente sensibles. La forma de un lomo pelado completo hace que sea difícil para cocinar de manera uniforme - es superior largo de grosor gradualmente se estrecha en la parte inferior. solomillo de ternera se vende generalmente pelado de toda la grasa porque la grasa de cerdo en esta área del músculo es muy gruesa.

Instrucciones

1 Retirar el lomo de la nevera un par de horas antes de asar. Con cuidado, corte la superficie plateada del equipo que tenía la piel en él en intravols de 1 pulgada. Ajuste la parrilla del horno a la posición media. Rocíe aceite de oliva en el lomo y se sazona con sal y pimienta. Poner el lomo en una bandeja para hornear poco profunda.

2 Doblar la punta fina del lomo por lo que está en contra de la parte más gruesa y atarlo con una cuerda. Esto asegurará que la carne se cocine parejo. En su lugar podría dejarlo desatada por una sección de la carne bien hecha y una porción de carne cruda.

3 Cocinar todo un asado de lomo en un horno a 425 grados Fahrenheit durante 45 minutos. Esto le dará una corteza crujiente, manteniendo la carne en el interior medio raro. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa. Se debería leer al menos 125 grados Fahrenheit.

4 Que el resto de lomo durante 25 minutos antes de cortarlo. Las rodajas pueden ser demasiado blanda si tallada demasiado pronto y el asado conseguirán bien si se deja demasiado tiempo.


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