Cómo cocinar los frijoles lengua de dragón

Cocine los granos de la lengua del dragón, un tipo de grano de cera holandesa, como cualquier verde fresco o habichuela. Comprar jóvenes, frijoles recién cosechados, recogidos, mientras que los granos reales son inmaduros, y cocinar toda la vaina. los granos de la lengua del dragón vistosas, con rayas con colores rojos oscuros irregulares que se desvanecen durante la cocción, se pueden usar en cualquier receta de judías verdes, como los frijoles cocidos al vapor o salteados. Con las habas frescas, simple funciona bien. Se puede servir con mantequilla, sal y pimienta. También considerar la adición de hierbas, ajo salteado o embutidos.

Instrucciones

Habas cocidas al vapor

1 Preparar los granos de la lengua del dragón por romperse los dos extremos. Alineación judías jóvenes de longitud uniforme en la tabla de cortar y cortar los extremos con un cuchillo afilado. Si los granos son pequeños, cocinar enteras. Cortar los granos más largos en trozos más pequeños, como mitades o cuartos.

2 Trae una gran olla de agua a hervir. Caída de los granos en una olla llena de sal, agua hirviendo.

3 Use pinzas para sacar un grano después de dos o tres minutos para las pruebas. Usted quiere que los granos sean de curso, pero desea dejar de cocinar antes de que sean blandas.

4 Retire los granos, una vez tierna, desde el agua. Temporada con mantequilla o aceite de oliva, el ajo salteado, sal y pimienta, o trate de añadir las carnes curadas como el tocino o jamón. También puede mezclar los frijoles en una vinagreta de jugo de limón o.

Habas salteadas

5 Lavar los frijoles a fondo y recortar ambos extremos. Deja la totalidad o cortar los granos de los grandes en pedazos más pequeños. Pon una olla de agua salada a hervir. Hundir los granos en el agua y cocine por tres minutos. Escurrir los garbanzos y enjuague con agua fría.

6 Coloque 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los frijoles y cocine hasta que estén bien caliente y, si se desea, se dore ligeramente, unos tres o cuatro minutos. Usted puede sazonar los frijoles con sal y pimienta y, opcionalmente, el pimiento rojo o tocino crujiente.

7 Condimentos para los granos de la lengua salteado dragón también pueden ser más elaborado. Antes de añadir los frijoles para el aceite caliente, cebolletas sautee, ajo, castañas de agua y el jengibre. Se agita varias veces y observe si el ajo a tomar color. Una vez que lo hace, agregue los frijoles y cocine por tres minutos. Mezcle en la salsa de soja y aceite de sésamo caliente. También puede habas temporada salteadas con vinagreta de su favorito, con sabor a hierbas.