Cómo cocinar todo un tope superior solomillo

La culata solomillo superior pasa por una serie de nombres, incluyendo la parte superior asado de solomillo y lomo liso asado. Para toda la culata de un solomillo superior, asar en el horno es una forma sencilla de preparar la carne. Un termómetro de sonda le permite salir de la sonda en la carne y en la pantalla fuera del horno, por lo que puede llevarlo a cabo a la temperatura perfecta. Sin embargo, un termómetro de carne regular funcionará también.

Instrucciones

1 Coloque el tope de solomillo en una bolsa Ziploc o recipiente de plástico con el adobo. Refrigerar por 8 a 24 horas.

2 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

3 Retire la culata solomillo superior de la marinada y pat cualquier exceso de la carne.

4 Coloque la carne, la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda. Temporada de la carne con sal y pimienta.

5 Hornear durante unos 18 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 135 grados Fahrenheit.

6 Cubra el asado ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortar y servir. La temperatura se elevará aproximadamente 5 a 10 grados durante este tiempo, dejando el centro de la culata de solomillo medio raro.

Consejos y advertencias

• Usa los goteos de la cacerola y de la grasa para crear una salsa sabrosa para servir con el asado.
• Lávese bien las manos después de manipular carne cruda. Use agua caliente y jabón durante al menos 20 segundos.