Cómo cocinar hamburguesas de carne de Kobe

Carne de Kobe se refiere a la carne originaria de ganado Wagyu criados en Kobe, una región de Japón. La raza de ganado Wagyu produce una más tierno, carne sabrosa que otras razas de ganado. A pesar de ganado Wagyu se plantean ahora en los EE.UU. y Australia, que está disponible en una cantidad limitada en comparación con otras carnes de vacuno y se considera un manjar. Si usted consigue sus manos en el suelo carne de Kobe para hacer hamburguesas, asegúrese de que se cocinan lentamente y con cuidado para evitar arruinar su sabor distintivo y desperdiciando una costosa pieza de carne. No caliente Kobe hamburguesas de carne a fuego fuerte porque si los char como las hamburguesas regulares, van a perder su sabor delicado.

Instrucciones

1 Retire las hamburguesas de carne de Kobe de la nevera al menos 20 minutos antes de que los va a cocinar para que puedan llegar a temperatura ambiente. Esto les ayuda a cocinar de manera más uniforme.

2 Verter una capa delgada de oliva o aceite vegetal en un tazón pequeño. Mojar un pincel en el recipiente y cepille suavemente el aceite en una capa fina y uniforme a través de las rejillas de la parrilla o sartén para asegurar que las hamburguesas no se pegan cuando intenta darles la vuelta.

3 Establecer una parrilla a "medio-alto" calor o precalentar una sartén de hierro fundido en la estufa sobre "medio-alto".

4 Espolvorear las hamburguesas ligeramente con sal y pimienta para mejorar el sabor.

5 Añadir las hamburguesas de carne de Kobe a la parrilla precalentada o sartén y calentar durante 3 a 6 minutos o hasta que se vea que la parte inferior de las empanadas tienen líneas distintivas de la parrilla. Use una espátula para voltear cuidadosamente las hamburguesas más.

6 Bajar la parrilla o asador de calor sartén para "medio" y calentar las hamburguesas durante otros 3 a 5 minutos, y luego darle la vuelta otra vez. Continuar calentando y voltear las hamburguesas cada 3 a 5 minutos lentamente.

7 Inserte un termómetro de lectura instantánea de carne en el centro de una hamburguesa de Kobe cada vez que le da la vuelta las hamburguesas para prevenir de forma incorrecta la estimación del tiempo de cocción. Retire las hamburguesas del calor una vez que el termómetro marca 150 grados Fahrenheit. Servir las hamburguesas en los bollos.

Consejos y advertencias

• Servir hamburguesas de ternera de Kobe con ingredientes simples, como el queso cheddar suave, salsa de tomate, lechuga, tomate y cebolla, que no abrumar o distraer de sabor de la carne.
• El Departamento de Agricultura de Estados Unidos considera que la temperatura de cocción mínima de seguridad de la carne de tierra para ser 160 F. Cocinar la carne de debajo de esta temperatura podría dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos.