Cómo hacer ahumado Kielbasa

April 14

kielbasa ahumado es una salchicha polaca versátil que puede ser utilizada en cualquier receta que requiera para salchichas o carne. Es también grande a la parrilla en la parrilla y se sirve en un bollo. La fabricación de su propia salchicha de ahumado tiene un poco de equipo especializado y un poco de tiempo, pero también puede ser divertido y gratificante, especialmente si te gusta la salchicha pero están preocupados por los problemas de salud como el alto contenido de sodio o colesterol alto. Por lo que es uno mismo significa que puede sustituir a la sal inferior o ingredientes grasos y aún así terminar con una salchicha de buen sabor.

Instrucciones

1 Preparar las tripas de un enjuague ellos y les remojo en agua durante la noche. El agua puede ser ya sea caliente (90 grados F) y se deja enfriar lentamente durante la noche en un refrigerador, o el agua puede ser frío y se deja reposar en el refrigerador en su lugar.

2 Moler la carne de cerdo a través del disco grueso (placa de 1/4 de pulgada).

3 Moler la carne a través de la placa fina.

4 Combinar la carne con los otros ingredientes. En este punto se puede mezclar con la mano, o enviarlo a través del molinillo de nuevo.

5 Cosas de la cubierta preparada con el relleno y atar el extremo.

6 Medir 8 pulgadas (o la longitud deseada) y pellizque la envoltura de embutido, empujando el llenado de dicho espacio.

7 Torcer la salchicha de las agujas del reloj.

8 Mida otra salchicha, de presión y contador de la torsión en sentido horario.

9 Continuar haciendo salchichas apretando y girando alternativamente hacia la derecha y hacia la izquierda hasta llegar al extremo del tubo.

10 Refrigere las salchichas durante 24 horas para permitir la curación.

11 Colocar en el fumador y el humo durante 2 horas a 90 a 100 grados F.

12 Elevar la temperatura en el fumador o ahumadero gradualmente hasta llegar a 170 grados F.

13 Cocine hasta que la temperatura interna de las salchichas kielbasa llega a los 150 grados F.

Consejos y advertencias

  • kielbasa ahumados se mantendrá durante 2 semanas en el refrigerador.
  • Si usted planea en la fabricación de embutidos con regularidad, considerar la compra de una máquina de salchicha relleno para hacer el proceso más rápido y más fácil.
  • Los agentes de curado como el salitre o nitrato o nitrito de sodio son útiles para prevenir el botulismo en los productos cárnicos en conserva caseras, pero estos productos químicos pueden ser peligrosos si se usan incorrectamente. Es mucho más seguro utilizar un producto curado premezclado.
  • Asegúrese de que la salchicha alcanza la temperatura interna adecuada. Si no lo hace, no va a estar bien cocidas y podría ser peligroso. Asegúrese de probar las salchichas con un termómetro de carne antes de declarar que se hagan.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com