Maneras de asado en parrilla de ajo

Asación ajo domestica su sabor picante y hace que sea tierno suficiente para extraer de los dientes de utilizar para una variedad de aplicaciones culinarias. El ajo puede ser asado a la parrilla - todo o en dientes individuales - la misma facilidad que en una estufa o en un horno de carbón o bien parrillas a gas.

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Tostado calor directo

Este método expone directamente ajo sin pelar con el calor de la parrilla. Cortar la parte superior fuera seis cabezas de ajo cerca de la mitad de una pulgada de la parte superior para exponer la parte superior de clavo de olor. Tenga cuidado de no cortar demasiado apagado o los dientes se separarán de la cabeza. Remojar las cabezas de ajo cortado en agua fría durante al menos 30 minutos y hasta una hora. Si se utiliza una parrilla de gas, precalentar a alta durante 15 minutos y luego convertirlo a un nivel bajo. Para las parrillas de carbón, quemar los carbones hasta que estén cubiertos con una capa de ceniza gris. Coloca las cabezas de ajo alrededor del borde de la parrilla, la parte cortada hacia abajo, de modo que no están expuestos a las llamas directas. Cepillo con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cubra la parrilla y deje asar durante 1 1/2 a 2 horas hasta que los dientes de tacto suave y blando. Puede que tenga que añadir ocho o 10 briquetas de carbón para mantener el calor lo suficientemente alto como para cocinar el ajo. Retire las cabezas de ajo y espolvorear la parte superior con sal y pimienta. Cuando están lo suficientemente frío, apriete el ajo de los clavos de olor.

Los clavos envueltas en papel aluminio

Pelar el mayor número de dientes de ajo como desee para asar. Coloque un pedazo de 12 pulgadas de papel de aluminio de alta resistencia en un contador y colocar los dientes en la parte superior. Espolvorear con aceite de oliva suficiente para cubrir ligeramente cada diente. Doblar el papel por encima del ajo de los lados largos, bien engarzado y repetir con cada extremo corto del paquete para asegurar que no puede escapar de aceite en el fuego. Coloque el paquete encima de la parrilla y asar hasta que los dientes son suaves y flexibles, entre 20 y 30 minutos. Para almacenar para uso futuro, dejar que los dientes se enfrían, colocarlos en un recipiente hermético y cubrir con aceite de oliva. Si prefiere la propagación de ajo, aplastar los dientes y cubrir con una capa de aceite de oliva ligero antes de sellar. El aceite preservará el ajo asado hasta por un mes.

Jefes envueltas en papel aluminio

Preparar cabezas como para el método directo de calor, con la parte superior a la vista y las cáscaras que quedan intactas. Cubrir con aceite y envuelva en papel de aluminio. Poner los paquetes en la parte superior de la parrilla y la parrilla durante 30 a 60 minutos hasta que estén lo suficientemente suave para exprimir fácilmente la pulpa de los dientes

El ajo asado al carbón

Si sus carbones están todavía calientes en la parrilla de carbón cuando se está cocinando hecho, utilizar el calor persistente de ajo asado. Cortar las tapas de las cabezas de ajo, aceite de oliva gotear sobre ellos y envolver herméticamente en trabajos pesados ​​o papel de aluminio de doble capa regular. Enterrar el paquete en las brasas y dejarlo solo durante una hora más o menos. Quitar y usar como se desee.