Datos sobre Aperitivos

Los aperitivos se sirven antes de las comidas o, en algunos casos, como cócteles o calentamientos de las casas, en lugar de una comida. También se llama comer con los dedos o un aperitivo, y por lo general son saladas en lugar de dulces y se sirve en porciones lo suficientemente pequeñas como para que las personas consumen en uno o dos bocados.

Historia

Comer porciones pequeñas de alimentos se remonta siglos y fue practicada por muchas civilizaciones tempranas. Las tapas de España y Portugal fueron introducidas por el rey Alfonso el día 10, que sufría de una dolencia estomacal que hizo necesaria comer porciones más pequeñas. Las primeras tapas consistían de aceitunas curadas, conservas de anchoas, jamón, queso y almendras y servida con vino o cerveza.

El plazo hors d'oeuvre en francés significa "fuera de las obras" y originalmente se refiere a los edificios fuera de una estructura principal. Ahora es una frase común para las pequeñas culinaria alimentos servidos fuera de la comida principal. Southwest griegos y los asiáticos llaman a sus alimentos con los dedos "meze", y el surtido generalmente incluye hojas de parra rellenas y salchichas a la parrilla. Los rusos se refieren a los aperitivos como "zakuski", que incluye convencionalmente en escabeche y el pescado ahumado y verduras frescas servido con vodka o champán.

Selección

Cómo extensas selecciones aperitivo son depende de la configuración. Si ellos tienen el propósito de abrir el apetito antes de una comida principal, por lo general son la luz y limitado. Por el contrario, aperitivos servidos en los cócteles son más abundantes y más pesado, ya que reemplazan una comida como almuerzo o cena y desacelerar los efectos del alcohol. Aperitivos pueden ser tan simples como patatas fritas y salsa o cuencos de frutos secos tostados o brebajes extravagantes de carne, mariscos y quesos exóticos, frutas y verduras. Mezcla entremeses fríos y calientes es común que está ofreciendo calorías selecciones bajas junto a los más indulgentes.

Las porciones y Chapado

Si aperitivos se sirven antes de la comida, la figura de cinco a siete porciones por persona. Para comer con los dedos destacados en los cócteles, preparar 10 a 12 porciones por huésped. Ofrecer robustas platos pequeños para sujetar la comida ya que la gente se mezclan y disfrutar de un cóctel y tienen suficientes platos para las personas a utilizar diferentes platos durante todo el evento. Para los eventos que duran más de dos horas, considere la presentación de una selección de dulces alimentos dedo para concluir las festividades.

Presentación

Los bufés son buenas maneras de presentar aperitivos como la gente puede servirse a sí mismos y socializar mientras realiza las selecciones. Más ajustes formales tienen un personal que ofrece entremeses a los huéspedes en bandejas o en las estaciones de servicio. Dado que las personas son generalmente móviles mientras se consume aperitivos, mantener las selecciones simples para comer con los dedos y evitar salsas y jugos que crean los derrames y goteos.