Instrucciones para hacer una carne Fumador

August 27

Si usted está buscando para ahumar la carne, considere hacer su propio fumador. Si eres un aficionado de metales, soldadura por su propio podría ser un proyecto divertido. Si sólo está buscando alternativas de bajo costo a los fumadores comerciales, hay varias maneras de hacer su propia sin necesidad de vaciar su bolsillo.

La Cámara

Se necesita una cámara de humo y se puede usar cualquier cosa, desde un bote de basura de metal, una caja de cartón, una olla de barro sin esmaltar, su parrilla existente para chapa de acero.

Hay algunas cosas importantes que usted quiere estar seguro de antes de seleccionar su cámara. En primer lugar, es el precio. Algunos materiales son, por supuesto, menos costosos que otros. Sin embargo, si usted planea usar su fumador varias veces, y tal vez tenga que durar años, entonces puede que no desee utilizar algo tan barato como una caja de cartón. Usted puede ir con grandes macetas de terracota, lo que sería mucho más barato que la compra de los materiales necesarios para soldar su propio fumador barril de acero.

Asegúrese de que no hay productos químicos peligrosos que pudieran liberarse dentro de la cámara de humo como se pone caliente. Si usted quiere hacer un fumador de un barril de acero, no se puede utilizar uno que fue utilizado para contener productos químicos. Es mejor que ir a comprar nueva hoja de metal y soldar su propio barril. Si la elección de terracota, ir con una parte superior e inferior sin esmaltar por la misma razón: esmaltes pueden dar lugar a las toxinas.

Decidir la cantidad de trabajo que desea poner en la construcción de su propio fumador. Si quieres un barril de acero, usted necesita tener el equipo de soldadura, de acero compra, soldar el acero, perforación y corte los orificios adecuados, fije las bisagras y manijas ... y dependiendo del plan que elija utilizar, es posible construir una cámara para el fuego y la leña, una cámara de alimentación independiente para que el humo se ejecuta dentro y chimenea. Es mucho trabajo. Si usted está buscando un proyecto para hacer por diversión, entonces no te importará la construcción de su propio fumador barril de metal. Si usted es simplemente interesados ​​en fumar un poco de carne, a continuación, algo que requiere menos tiempo será probablemente más a su gusto. Si usted posee una parrilla, se puede utilizar fácilmente que para ahumar la carne sin mucho trabajo en absoluto.

La placa de la parrilla

Una vez que haya elegido una cámara, se necesita un plato de parrilla para descansar sobre la carne. Para un cubo de basura o cámara de terracota, basta con utilizar una placa de parrilla que encaja dentro de la circunferencia de la cámara. Si usted es dueño de una parrilla de la caldera, es probable que ya dispone de uno. Si la soldadura de su propio fumador barril de metal, tendrá que encontrar una placa de parrilla que se ajuste a las dimensiones de su fumador.

El elemento de calefacción

Para crear humo, que necesita algo para calentar las astillas de madera. Si no les importa usar la electricidad, se puede usar una placa caliente a la parte inferior de la cámara. Si se utiliza una olla de barro o basura, se necesita un agujero para ejecutar el cable a través. macetas de terracota tienen un agujero en la parte inferior, por lo que tendrá que ser elevado sobre unos ladrillos o bloques de madera. Para un cubo de basura, tendrá que cortar o perforar un agujero en el lateral. Un molde para pastel de la madera se puede utilizar para colocar directamente sobre la placa caliente.

Si prefiere utilizar el carbón, vas a necesitar un molde que puede contener el carbón a menos que use su parrilla, en cuyo caso es opcional. sartenes de metal desechables son buenos para esto y en realidad son reutilizables para hacer carbón. Si decide utilizar carbón vegetal, se pueden colocar las virutas de madera o trozos directamente sobre el carbón tanto tiempo a medida que los sumerja en agua primero. Si la colocación de los alimentos en la misma cámara que los carboncillos, asegúrese de colocar las bandejas de goteo sobre el carbón para prevenir ataques de asma. También puede descansar la carne en el plato parrilla lejos de las brasas colocando el carbón y la madera en un lado de la caldera y la carne en el otro lado. Es posible que aún desee utilizar bandejas de goteo, sin embargo, para proteger la parte inferior de la cámara de jugos de la carne y la grasa.

Será difícil controlar la temperatura, por lo que para comprobar la temperatura tanto de su cámara y la carne, que necesita un termómetro para la carne y otro para la cámara. Si está utilizando una olla de barro o de su parrilla, se puede utilizar un termómetro de sonda en el orificio de la tapa. Para un fumador bote de basura, puede adquirir un medidor de temperatura para colocar en la tapa.

Si se utiliza una placa caliente, puede que tenga que seguir con un ajuste, ya que cambiar la configuración requiere que se retire la placa de la parrilla, los chips, a continuación, cambiar la placa caliente. Es posible que tenga que enchufar y desenchufar el plato caliente según sea necesario si usted encuentra que la temperatura aumenta demasiado. Para los fumadores a base de carbón, puede abrir la tapa para reducir la temperatura.


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