¿La comida se cocinan más rápido con la tapa puesta o Desactivado en el horno?

Si los alimentos cocina más rápido con la tapa o desactivar depende de los alimentos, su tamaño, el recipiente y la temperatura del horno. Algunos alimentos simplemente no pueden ser cubiertos durante la cocción, mientras que otros ofrecen una cierta flexibilidad. Base su método de cocción en lo que es mejor para un plato específico, en lugar de la velocidad de la preparación y obtendrá resultados satisfactorios cada vez.

cazuelas

Cazuelas con rellenos cremosos, como el brócoli, queso y arroz, lasaña, o macarrones con queso deben cubrirse inicialmente, mientras que los ingredientes se calientan. Cubriendo les ayuda a cocinar más rápido y también húmedos mantiene mediante la celebración de vapor. También puede utilizar este método con carnes y guisos empanados. Una vez que el plato está en ebullición y calor, retire la tapa si se quiere dorar la parte superior. De lo contrario, puede dejar la tapa de principio a fin.

Productos horneados

En casi todos los casos, tendrá que hacer galletas, pan y otros productos horneados sin tapa. La razón es que estos alimentos tienen que elevarse, o ampliar, en el horno, y que necesitan a marrón. Una tapa impediría que ambas acciones. Para un mejor hornear, use cacerolas de aluminio brillante, en lugar de vidrio, y establezca el horno a 350 a 375 grados Fahrenheit. Un horno cocina de convección productos horneados aproximadamente un 30 por ciento más rápido y crea un acabado de oro en general. Los productos horneados salen licitación en el interior y crujientes por fuera.

Los alimentos asados

La mayoría de los tipos de cocción en el horno, como asar y hornear, implican calor seco. Al colocar una tapa sobre la comida, se crea calor húmedo. En cualquier momento que asar un alimento, dejar la tapa. Asar carnes y verduras que cocina rápidamente, mientras que la creación de una costra y tierno interior de oro. Coloque la carne en una sartén para asar verduras y colocar en una bandeja para hornear. Cepille con aceite para ayudar al color azul comida y asar a 375 a 400 F.

consideraciones

¿Cómo se cocina el alimento puede influir en cómo se prepara y se sazona. Por ejemplo, si estaban asando un pollo, es posible que un cepillo con aceite y se sazona, pero no se debería añadir líquido. Si, por el contrario, se quiere cubrir el pollo y escalfar en el horno, deberá añadir el caldo de pollo o de vino para mantener la humedad de los alimentos. En casi todos los casos, los alimentos cubiertos funcionan mejor cuando se cocina con un poco de humedad. Torrefacción tiende a intensificar los sabores, mientras que para estofado, al vapor o la caza furtiva tienden a diluir los sabores. Es posible que tenga que ajustar los aromas dependiendo de su enfoque.