Cómo hacer barbacoa de pescado

El pescado es una elección natural para hacer barbacoas. Se cocina de forma rápida a la parrilla, y sus sabores se funden bien con una variedad de salsas y técnicas para parrillas. El único truco para hacer barbacoas de pescado es asegurar que no se pegue a la parrilla o se deshacen mientras se cocina. Elija gruesos filetes de pescado densa como el salmón, atún, pez espada y dorado para cocinar directamente sobre la parrilla. peces delicados como el lenguado y el bacalao platija tienden a desmoronarse.

Instrucciones

Sazonar el pescado

1 La temporada de los peces en gran medida antes de barbacoa con un masaje, adobo o salsa hilvanada. Marinar el pescado durante 30 minutos en una mezcla de jugo de igualdad de partes de limón y vinagre de vino tinto sazonado con cáscara de limón, albahaca seca, polvo de ajo y salsa de soja. Alternativamente, parrilla simplemente sazonada con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta y la salsa que después de la cocción con un esmalte, la salsa o la salsa sartén. Las hierbas y especias que elija determinar el perfil de sabor de sus pescados a la brasa.

2 Hacer una salsa simple hilvanado de mantequilla de limón, jugo de limón, salsa de soja, ajo picado y la pimienta molida.

3 Asar el pescado, simplemente, a continuación, esmalte con una salsa de estilo asiático, hecho de una mezcla de salsa de soja, jugo de limón, el jengibre rallado y chile rojo. Endulzar con un poco de azúcar moreno y cocer a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores y espesar la salsa.

Barbacoa de pescado directamente sobre la parrilla

4 Limpiar la parrilla y lo rocía con un spray de aceite de cocina. peces que varía de espesor en dos partes, una más delgadas y una pieza más gruesa cortada. Coloque el pescado delicado como la tilapia, el lenguado y la platija en una cesta de pescado engrasada o en una hoja de metal aceitada, plana perforada.

5 Poner el pescado en una parrilla caliente directamente sobre la fuente de calor. Dejarlo solo hasta que los bordes se vuelven opacos y aparecen en forma de escamas, aproximadamente 5 minutos, y luego darle la vuelta con una espátula grande o un tornero de pescado.

6 Rociar el pescado con la salsa de rociada o una mezcla de jugo de limón y la mantequilla derretida.

7 Retire el pescado de la parrilla cuando está opaco y se desmenuce fácilmente cuando se lo pincha con un tenedor.

Barbacoa de los pescados en una lámina

8 Coloque el pescado y sus condimentos elegidos en un cuadrado de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver el pescado. Pescado a la parrilla en paquetes de aluminio cuece al vapor con cuidado y no necesita ser volteados. Este método es adecuado para los peces más delicados como la tilapia, la platija y el bacalao.

9 Al doblar la lámina sobre el pescado y doblar los bordes, hacer una envoltura que rodea el pescado.

10 Coloque el paquete de pescado a la parrilla a fuego indirecto. En una parrilla de gas, apagar el quemador directamente debajo de los peces. Cuando la barbacoa de pescado en una parrilla de carbón, el banco de los carbones en los laterales de la parrilla. Parrilla de los paquetes durante 10 minutos o hasta que el pescado es opaco y se desmenuce fácilmente.

Consejos y advertencias

• Fish cocina rápidamente, por lo que mantener un ojo sobre él.
• El pescado es seguro para comer cuando la temperatura interna se lee 145 grados en un termómetro, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.