Puré de manzana como un sustituto de huevo para Brownies

April 5

Puré de manzana como un sustituto de huevo para Brownies


Impulsar la nutrición y reducir la grasa y el colesterol en su receta favorita de brownie, al optar por puré de manzana en lugar de huevos. Puré de manzana puede ser un sustituto eficaz de los huevos en una receta al horno denso y hará que la receta baja en grasa y colesterol y libre de productos de origen animal.

Razones para sustituir

Si los brownies estaban sanos, que no tendría que hacer sustituciones a la receta, pero mucha gente necesita para eliminar los huevos de la receta. Las preocupaciones de salud sobre el colesterol total, grasa y calorías son una de las razones para retirar los óvulos. Los huevos son una fuente rica de todos estos componentes de la dieta, pero muchas personas a dieta de colesterol y observadores han decidido omitir los huevos enteros de su dieta cuando sea posible. Las personas con alergia al huevo experimentar una reacción y no puede comer. Los veganos evitan los huevos porque vienen de pollos. Todos estos grupos pueden utilizar como puré de manzana, la sustitución de hornear sin animales sin huevo y saludable.

relación de sustitución

Utilice 1/4 taza de puré de manzana para sustituir cada huevo grande en la receta de brownie. Puré de manzana también puede sustituir a un volumen igual de grasas añadidas a la receta, tales como mantequilla, aceite o manteca. Si el uso de puré de manzana para reemplazar tanto a los huevos y las grasas en la receta, use 1/4 taza de agua mezclada con 1 cucharada. de la harina de semilla de lino y sumergirlo durante una hora antes de añadir a la receta. Esta mezcla sustituirá a la acción de unión de cada huevo entero en la receta y evitar que la mezcla se desintegrara después de que se cuece al horno.

Los cambios en la cocción

El bicarbonato de bizcochos de chocolate utilizando compota de manzana en lugar de huevos requerirá una reducción en la temperatura de cocción. Hornee los brownies a 325 grados Fahrenheit. Compruebe los brownies de dos a tres minutos antes del tiempo mínimo de cocción ya que los brownies bajos en grasa se cuecen más rápido y ser más propensos a la quema.

Los cambios de textura

En las recetas brownie, los huevos actúan como un agente de fermentación y un aglutinante. La propiedad de fermentación es especialmente importante en las recetas de la torta de brownie con textura similar ligeros. Puré de manzana tiene una alta cantidad de humedad que se convierte en vapor en el horno, proporcionando un ascensor para los brownies similares a la levadura de los huevos en la receta. Si usted está haciendo brownies de fudgy, la sustitución será más notable. Puré de manzana puede sustituir a los huevos y grasa, pero si haces brownie completamente libre de grasa, los resultados serán más seco y más quebradiza que una receta hecha con mantequilla o manteca vegetal.


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