¿Cómo evito que cuaje sopa?

Pocas cosas son más frustrantes para un cocinero que el trabajar sobre una olla de sopa deliciosa hecha en casa sólo para ver las cuajadas del apetito matar suben a la parte superior de la olla después de agregar la crema. Cuando la crema o la leche se cuaja en la sopa, que se está convirtiendo en esencia a derecha queso antes de sus ojos. El producto todavía será comestible, pero no va a tener una consistencia suave, atractivo y rico. El uso de la crema fresca entera en grasa o leche posible, disminuye la probabilidad de que cuaje. Esperar hasta que se sirve la sopa de añadir la sal también puede ayudar.

Instrucciones

1 Esperar hasta justo antes de servir el momento de añadir crema o leche. Cuanto más tiempo una base de crema de sopa calores, mayor es la posibilidad de la sopa se cuaje.

2 Se calienta la cantidad recomendada de nata o leche en un recipiente aparte. Calentar a fuego medio hasta que se caliente bien - no llevar a ebullición. Bajar el calor de la sopa a fuego lento mientras la crema está calentando.

3 Templar la crema caliente con pequeñas cantidades de sopa. Añadir una cucharada de sopa a la crema, mezclar, y seguir añadiendo caldo hasta que haya cantidades aproximadamente iguales de crema y sopa en la cacerola.

4 Verter la crema templada en la olla de sopa, remover y servir.