¿Por qué poner en glicerina Licores?
A través de un proceso de calor y condensación, alcohol o bien se puede retirar de bebidas alcohólicas o fortificado por glicerina. Es un proceso complejo que permite una cerveza sin alcohol y vinos fortificados. La glicerina o glicerol (esencialmente la misma) es naturalmente dulce (aproximadamente 26 veces más dulce que el azúcar), y también se pueden utilizar en los licores tal como un espesante y agente edulcorante.
¿Cuál es la glicerina
La glicerina es un líquido de sabor dulce, incoloro, espeso que, cuando se congela, no termine como un cubito de hielo. Se congela en una pasta pegajosa. También tiene un relativamente alto punto de ebullición. La glicerina puede ser disuelto en agua o alcohol, pero no aceites. Por otro lado, muchas cosas se disolverán en glicerina más fácil de lo que hacen en agua o alcohol. Así que es un buen disolvente.
Donde viene de glicerina
La glicerina es un subproducto natural del proceso de fabricación de jabón usando aceites, grasas y lejía. La mayoría de los fabricantes de jabón comerciales eliminan la glicerina para usarlo en otras lociones más rentables y cremas. jabón hecho a mano, por lo general más caros que el jabón normal debido a su contenido de glicerina, la glicerina mantiene en su jabón como un suavizante de la piel y la herramienta de marketing.
La glicerina de afectar el contenido de alcohol
A través de un complejo proceso de condensación y enfriamiento de glicerina se puede utilizar para aumentar el contenido de alcohol del licor o reducirlo a la nada, dependiendo de dónde se detiene el proceso de condensación y enfriamiento.
¿Como funciona?
La glicerina es un producto químico extremadamente complejo que posee la interesante propiedad de ser altamente higroscópico, que es una forma complicada de decir que es muy absorbente de agua. Se chupan derecho de agua en el aire. Por ejemplo, si desea salir de una botella abierta de la glicerina que se sienta en su contador se expone al aire, durante un período relativamente corto de tiempo que terminaría el 80 por ciento de glicerina y un 20 por ciento de agua. Eso es parte del principio - una parte muy pequeña - detrás de cómo las empresas lata de cerveza "cerveza" cerveza sin alcohol.
licores
La glicerina es también un espesante que se puede añadir a licores después de la cena para mejorar sus características de espesor ya llevados a cabo en el proceso de destilación. También se puede utilizar para aumentar la densidad de ciertos otros licores que les permiten ser puestos en capas en una bebida alcohólica de colores.