Cómo Batir jarabe de arce para hacer azúcar de arce caramelo

Hacer su propio caramelo de azúcar de arce con el jarabe de arce batida o crema de arce. jarabe de arce batida a menudo se llama crema de arce, porque después de hervir las ganancias de jarabe de una apariencia y textura similar a la crema batida. Cuando la crema de arce se enfría se solidifica en un suave y opaca de caramelo tostado claro. Haga su propio jarabe de arce batida y se vierte en moldes con forma de hoja de arce para crear una sabrosa delicia otoño temática. Cuando los caramelos se han enfriado, puede almacenar envolviéndolas individualmente en papel encerado o colocarlos en grado alimenticio principales bolsas de plástico con cierre.

Instrucciones

1 Añadir agua a la olla alta caras. Inserte el termómetro de caramelo en el agua y utilizar su clip para sujetar a un lado de la sartén. Llevar el agua a ebullición. Tenga en cuenta la temperatura del agua. Añadir 27 F a la temperatura. Esta es la temperatura que se necesita para llevar el jarabe de arce hasta mismo tiempo, reduzca o se hierve hacia abajo.

2 Con cuidado, vierta el agua hirviendo. Coloque la olla de nuevo en la estufa. Deje el termómetro de caramelo en el bote. Añadir 4 c. de jarabe de arce a la olla. Añadir 1 cucharada. mantequilla al jarabe para evitar que se forme espuma durante mientras se cocina. Encienda el quemador a fuego alto. Ver la temperatura del jarabe de que empiece a hervir. Cuando se llega a la (temperatura del agua hirviendo, más 27 F) temperatura determinada, retire la olla del fuego. Dejar reposar durante cinco minutos para refrescarse.

3 Batir el jarabe de arce en franjas uniformes y estables alrededor de la sartén. No superar rápidamente el jarabe en movimientos cortos con el batidor de como lo haría al realizar la crema batida. Ver el jarabe de que se remueve con la batidora. Será brillante al principio, y poco a poco se vuelven más gruesas y pierden su brillo. Agitar durante tres minutos o hasta que el almíbar se ha vuelto opaca o turbia blanca-moreno y tiene la consistencia de una crema batida, y luego verter el almíbar caliente en los moldes de dulces.

4 Colocar los moldes de dulces en una rejilla para enfriar. Dejar reposar durante dos horas o hasta que esté fría al tacto. Retire los dulces de los moldes y colocarlos de nuevo en el estante durante tres horas para permitir que terminen ajuste. El dulce se establece cuando está seco al tacto y la temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

• Si su jarabe establece o se endurece en la sartén, añadir 1 c. agua y colocarlo de nuevo en un segundo plano. Calentar hasta que se disuelven los cristales de azúcar o el jarabe se hace evidente, y luego traer de vuelta a la temperatura y se agita de nuevo antes de verterla en los moldes.
• No deje almíbar hirviendo en la estufa sin vigilancia, ya que puede desbordarse si se sobrecalienta y puede prenderse fuego.
• Siempre use guantes de cocina cuando se trabaja ollas calientes en la estufa.