Cómo hacer un chocolate de Rose

Hay muchos métodos, técnicas, materiales y diseños que participan en la decoración de pasteles, pero uno de los adornos más populares es la rosa. Las rosas pueden ser creados de la formación de hielo de crema de mantequilla, formación de hielo real, pasta de azúcar, pasta de goma y, pero uno de los más sabroso es el chocolate se levantó. Esta decoración se puede hacer de chocolate negro, chocolate blanco, chocolate blanco o que se ha teñido de un color con colores a base de aceite usados ​​en la fabricación de dulces.

Instrucciones

1 Deje correr el agua en la bandeja inferior de una caldera doble. Coloque la bandeja superior en la bandeja inferior, levante la bandeja superior para ver si hay agua en la base de la bandeja superior. Si es así, verter un poco de agua en la bandeja inferior. (Sólo vapor caliente - no el agua - debe entrar en contacto con la base de la bandeja superior.) Ponga la caldera de doble preparado en el quemador de la estufa y encienda el quemador a fuego medio.

2 Colocar los trozos de chocolate en el molde superior de la caldera doble. Coloque la tapa en la bandeja superior. Llegada tres minutos para ver si los chips han empezado a fundirse. Agitar los chips y vuelva a colocar la tapa si todavía hay fichas no fundidas en el molde. Coloque el termómetro de caramelo en el chocolate, asegurando que se recorta a la parte de la bandeja con firmeza y que el bulbo inferior del termómetro no toque el fondo de la cacerola superior. Vuelva a comprobar la sartén y revuelva después de intervalos de un minuto hasta que el chocolate es suave. Asegúrese de que la temperatura del chocolate no exceda los 100 grados Fahrenheit; si la temperatura parece estar subiendo, levante la bandeja superior de la bandeja inferior, de modo que se enfríe un poco.

3 Rocíe el jarabe de maíz en el chocolate derretido, revolviendo constantemente. Continúe mezclando el chocolate y el jarabe hasta que ya no ve el jarabe y la mezcla parece menos brillante y más similar a la arcilla. Verter la mezcla en un molde para rollo de gelatina que ha sido forrada con papel encerado. Use una espátula para extender la mezcla uniformemente en el plato. Deje que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y 45 minutos.

4 Amasar el chocolate "masa" y rodar en varias bolas pequeñas; colocar las bolas en una bolsa de plástico. Mantener fuera una bola de 2 pulgadas de diámetro. Cortado un balón en ocho pedazos. Tomar una sola pieza y rodar en una bola, después apriete que en un extremo y volver a trabajar en un cono con un fondo plano. Este será el núcleo de la rosa. Tome las otras siete piezas y rodar en bolas. Presione cada una de estas bolas en pequeños "pancakes". Use un palo piruleta como un alfiler mini-rodillo y, a partir de la mitad de uno de los "pancakes" rodar suavemente hacia un borde exterior de modo que un lado de cada "pancake" tiene un borde delgado.

5 Envolver el borde grueso de uno de los "pancakes" alrededor de la base del núcleo de la rosa, lo que garantiza que el borde delgado va en la misma dirección hacia arriba como el punto del núcleo, pero no toca el núcleo. La superposición de un segundo "pancake" sobre un lado de la primera "pancake" y presione el borde grueso contra el núcleo. En este punto, usted tiene un capullo de rosa. Para una rosa llena, continuar la construcción de pétalo a pétalo, cada uno encima del que hay que vino antes que ella. Mantenga un palillo redondo en la parte inferior del borde delgado de cada pétalo y, con el dedo pulgar en la parte superior de los pétalos, girar suavemente el borde hacia el exterior para que los bordes del pétalo se doblen un poco como un verdadero color de rosa. Colocarlos en una torta helada de inmediato o dejar que se sequen y se endurecen durante unos días. Después se endurecen, es posible colocarlos en una bolsa de plástico y mantenerlos en un lugar fresco para usar como decoración en una fecha posterior.

Consejos y advertencias

• Pegar el extremo puntiagudo de un pincho de bambú en la parte inferior central de una rosa completado y envolver el pincho con la cinta floral verde. Añadir seda pétalos de rosa si lo desea y se reúnen varias "rosas de tallo largo" en un ramo de flores y atar con una cinta para un chocolate de gift.Leftover "pasta" hecha a mano inusual mantendrá en una bolsa hermética de plástico a temperatura ambiente durante 3 -4 semanas.
• No permita que el chocolate para ir por encima de 100 grados Fahrenheit, o el chocolate se scorch.Do no cubrir la mezcla durante el tiempo de enfriamiento - la condensación hará que la mezcla demasiado delgada para ser viable.