Características del grano de café verde

September 29

Características del grano de café verde


Cuando se trata de café, la región donde se cultiva el grano significa casi todo. Desde el rico suelo volcánico de las islas de Hawai al suelo ácido de las altas mesetas en Kenia, las características del café de cambio de judías verdes enormemente. La recolección contribuye a la calidad basado en la forma madura de la cereza es, y el proceso de descascarado y secado se suma al carácter de las judías verdes también. Cómo el grano verde se tuesta se basa en cada uno de estos factores.

Frijoles Kona

Crecido en las faldas del volcán Mauna Loa en Hawai, a una altitud de entre 500 y 2.500 pies, Kona es considerada una de las especialidades de café más importantes del mundo. El rico suelo volcánico produce un grano de café verde que tiene un sabor dulce y clara con un cuerpo suave, rico, con notas de chocolate. semillas Kona se cultivan con sólo unas 3.000 acres disponibles, sin embargo, el mayor rendimiento de granos de café arábica proviene de Kona a causa del clima. El clima de Hawaii permite un período de maduración muy largo, por lo que la región óptima para el cultivo. Los granos son recogidos a mano cuando la cereza del café se encuentra en su punto óptimo de maduración, lo que resulta en un grano verde muy denso, que se suma a la calidad del grano de café tostado. Hawai es el único estado de café se cultiva en los Estados Unidos.

Frijoles de Kenia

Los granos de café verde producido en África varían en gran medida. Las granjas pequeñas en las laderas del Monte Kenia proporcionan el clima perfecto con ambas lluvias largas y cortas y una altitud de 5.000 a 6.900 pies. El secado de las judías verdes en el sol ayuda a mejorar el color y el sabor, que es con mucho cuerpo, floral y picante con matices afrutados. Kenia granos de café verde tienen una alta acidez y son considerados como una potencia en el mundo del café. El comercio de Kenia se realiza mediante subasta, por lo que la mejor cosecha se vende al mejor postor, por lo que la competencia feroz y el control de calidad escrupuloso.

Los frijoles de Etiopía

Los granos de café fueron descubiertos por primera vez que crece salvaje en los bosques de la región de Kaffa, haciendo Etiopía, la cuna del café. Las características del cambio de judías verdes basan de manera espectacular en la forma en que se cultiva. Si se lava el grano, el café será más ligero y menos terrenal que su homólogo de procesado en seco. frijol de Etiopía varían en función de la forma en que son manejados y cuando se cosechan, haciéndolos similares a los productos frescos; a encontrar un gran granos de una vez, pero es posible que no sea capaz de encontrar de nuevo.

Los frijoles brasileños

Brasil es el mayor productor de granos de café arábica de bajo grado en el mundo. La mayoría de los productores de café de la marca grandes utilizan judías verdes de Brasil. Sin embargo, los granos brasileños de alta calidad se utilizan en espresso, ya que producen más crema o espuma, y ​​el cuerpo. Los granos de café verde se cultivan a baja altura, por lo que el grano bastante amargo con una acidez baja y, matices de chocolate, frutos secos dulces. Estas características hacen que los granos de Brasil una base excelente para espresso.


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