Petit Fours tradicionales
petit fours son delicados mordiscos, suposición que se pueden comer en uno o dos bocados y se sirven como postres, aperitivos o en un té elegante. El nombre pastelito es el francés, literalmente, se traduce en "pequeño horno." A pesar de que el término se utiliza para describir cualquier número de delicias en miniatura de macarrones, pastas, tartas saladas o dulces, el petit más común de cuatro es un pequeño pastel cuadrado envuelto en una liso, brillante o la formación de hielo y esmalte acentuado con una pequeña y hermosa decoración. pastelitos tradicionales se pueden esmaltar, seca, crema llenos o salado.
Historia deliciosa
petit fours se crearon por primera vez en el siglo 18 en Francia, cuando los panaderos harían pasteles y panes en grandes hornos de carbón a medida que se enfría. Esta configuración se conoce como "Pastelito" y el nombre llegó a abarcar pequeñas delicias. Hay una variedad de pastelitos; "Glace" o glaseado es un pedazo de pastel cubierto; "Sec" se refiere a las cookies que son productos de confitería secos o sin relleno; "Fresco" son versiones en miniatura de pasteles populares como bombas de crema; y "venta" son las picaduras salados. Glace y sec se sirven habitualmente a altas tés, junto con el café, postres o como fantasía. pastelitos salados o venta se sirven como aperitivos o entremeses junto cócteles, vino o licores.
Delicias acristalamiento
trozos de tamaño de esponja o bizcocho se utilizan para crear los pastelitos acristalamiento. La torta está cortada en rodajas finas y luego crema, conservas de frutas o chocolate se extendió sobre las capas y se intercala entre sí. El pequeño pastel está cubierto con una capa de mazapán o pasta de almendras. Esta capa añade sabor, así como una superficie superior lisa que luego puede ser cubierto. Las tortas se pueden sumergir en la formación de hielo, cubierto de fondant o glaseado se puede verter sobre ellos. Los pequeños pasteles puede ser decorado con flores comestibles, pequeña decoración de mazapán o rociados con un rico chocolate derretido.
Sec y Frais
Pastelitos seg son galletas o galletas con una textura crujiente y seco. Están hechas de masa enrollada como galletas de mantequilla o pan de jengibre. El macarrón de París es un ejemplo de un segundo o pastelitos secos. Estas son las cookies hacen de claras de huevo y almendras molidas que son crujientes por fuera con un interior suave. Se caracterizan por dos galletas en sándwich junto con un delicado de llenado en el medio. Otras delicias seg incluyen las mini merengues, galletas crujientes hechos de claras de huevo, pequeñas galletas y bizcochos de soletilla Madeleine delicados. Pastelitos frais son versiones en miniatura de pasteles delicados. Estos incluyen bombas de crema, pasteles de deliciosos chocolaty y tartas de las natillas de fruta llena de crema batida.
salados Bites
Venta o salados son aperitivos salados tamaño de un bocado más contemporáneo que los petit fours originales, aunque no menos delicioso. tartaletas diminutos hechos con queso y verduras, pequeñas tartas saladas rellenas de salmón o camarones o panqueques aromáticas hierbas llenas son ejemplos de cuatro patas venta petit. Estos pueden ser "buoche divierte", o teasers gustativas disfrutado antes de una comida, come como un primer plato o servido como botanas.