Acerca de miel y mostaza

August 30 by admin

Acerca de miel y mostaza


Miel de mostaza se ha convertido en un condimento en todas partes, como los sabores de los dos componentes son muy complementarias - se prestan a una variedad de usos. Culturas de todo el mundo han tomado esta combinación en su cocina y la convirtió en su propio.

Historia

Acerca de miel y mostaza


La miel se ha utilizado como alimento para toda la historia registrada y, presumiblemente, mucho antes de eso. Mostaza se ha utilizado como un condimento durante miles de años. Hay recetas para la mostaza que se remontan al año 42 dC en los escritos romanos. Mostaza no fue muy popular hasta que las semillas fueron exportadas por los romanos a la Galia (Francia). Se demostró que es muy popular allí, y la mostaza se convirtió en un elemento común para los vendedores ambulantes de alimentos ya en el siglo 13. Por la década de 1600 en Francia, mostaza tenía la protección legal de sus recetas y sus creadores. Los franceses también sustituido verjus o agraz (un zumo de uva verde) para el vinagre en sus recetas, que produce el sabor más suave que asociamos con mostaza de Dijon. Era sólo cuestión de tiempo antes de que la gente comenzó a combinar la mostaza con miel hasta la más suave aún más.

Función

Acerca de miel y mostaza


La combinación de miel con mostaza doma a un sabor picante al combinarlo con el dulce. También da la dulce miel una espiga que lleva a cabo muchos de los sabores fondo no son fácilmente aparentes en la miel recta. Los dos ingredientes, cuando se combinan, el sabor de una variedad de platos de otro modo suaves, tales como pollo y pescado. Se puede utilizar para cocinar o para una salsa después de que se terminó el plato. Con aceite añadido, sino que también hace un excelente aderezo para ensaladas para los verdes suaves.

tipos

Acerca de miel y mostaza


Hay muchos tipos de mostaza y miel, porque hay muchos tipos de tanto la miel y mostaza. Los franceses han creado su propia versión suave, pero los países con más nítidas mostazas también combinarlos con miel. mostaza británica es bastante agudo y fuerte, y se utiliza con bastante moderación por su propia cuenta. Cuando se combina con la miel, los británicos lo utilizan sobre todo de cordero a las verduras. Otras culturas han adaptado recientemente mostaza de miel a sus propios ingredientes. Muchos restaurantes japoneses utilizan un aderezo de miel y mostaza en varias verduras y ensaladas, y algunos restaurantes chinos lo utilizan como un cambio de velocidad en la ensalada de pollo tradicional china. Incluso se ha encontrado un hogar en Corea, donde se utiliza con fideos y verduras.

Potencial

Acerca de miel y mostaza


mostaza de miel tiene un potencial casi infinito como ingrediente. Se puede combinar con otras sustancias aromáticas y hierbas: ajo, albahaca, eneldo y romero - chiles incluso son una adición común. Una de miel y mostaza picante caliente-y-, hecha con chiles frescos o chiles chipotles ahumados, hace un gran salsa de barbacoa.

Información de expertos

Acerca de miel y mostaza


La miel mostaza estaba destinada a convertirse en una adición popular a la mesa; que tiene ingredientes que dan vida a cuatro de los cinco sabores perceptibles: dulce, agrio, salado y amargo. Cuando se sirve con carnes o con aceite de oliva añadido, también afecta a los receptores de umami (salados). Esto crea una experiencia global del sabor en la boca que agudiza el sabor de cualquier cosa que se combina con.

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