Cómo utilizar la pasta de azúcar

En el mundo de confitería, tres elementos principales entran en la categoría de la pasta de azúcar - la pasta de azúcar, pasta de goma y pastillaje. Estas coberturas se hacen típicamente de azúcar en polvo fino y algunos otros ingredientes. La pasta de azúcar se utiliza más comúnmente para cubrir pasteles, pero también se puede utilizar para crear las flores y otras decoraciones que no requieren la estabilidad de una textura dura. Pasta de goma y pastillaje se utilizan para las flores y otras decoraciones complejas que deben secarse con fuerza para la estabilidad. Si bien estos glaseados difieren ligeramente en sus usos, el procedimiento para el uso de ellos es el mismo.

Instrucciones

fondant

1 Hacer o comprar pasta de azúcar. Las recetas se pueden encontrar en línea o glaseados se pueden comprar en muchas tiendas de hobby.

2 Preparar una superficie de trabajo grande y plana. La superficie debe estar limpia y seca. superficie de polvo generosamente con el almidón de maíz o frotar con manteca vegetal para evitar la formación de hielo se peguen. esteras rodantes pasta de azúcar están disponibles para ayudar a evitar que se pegue.

3 Use colores de formación de hielo para teñir la pasta. Aplicar color en pequeñas cantidades usando palillos de dientes y amasar hasta que el color es uniforme en todo. Repetir si es necesario. No use gotas de colorante de alimentos ya que el líquido se disuelve el azúcar en la formación de hielo.

4 Rodillo con la formación de hielo de balanceo en la superficie de trabajo, según las instrucciones para su tarea deseada.

5 Siga las instrucciones para cubrir la torta o crear decoración deseada. Cubrir todas las piezas que no están siendo utilizados con envoltura de plástico para evitar que se seque.

Consejos y advertencias

• Lea siempre las instrucciones antes de comenzar las tareas que implique la pasta de azúcar.
• Preparar todos los materiales necesarios antes de empezar.
• Cubrir las pastas de azúcar con una envoltura de plástico, mientras no esté en uso, ya que se secan rápidamente.
• Si pastas se pegue a las manos, las manos de la capa de manteca antes de trabajar con la formación de hielo.