La mejor manera de cocinar un asado de carne de vaca de hombro

Un punto clave a recordar cuando se cocina asado hombro es que contiene una gran cantidad de tejido conjuntivo, que puede beneficiarse de una cocción lenta a baja temperatura. Este corte de res debe cocinarse con líquido para evitar que sea difícil y viscosa. Tres opciones de cocina están disponibles, que incluyen tapa de la estufa a fuego lento, cocinar olla de barro y la cocción al horno. Independientemente del método que elija, el resultado será un plato sabroso para figurar en una cena familiar.

Instrucciones

Método superior de la estufa

1 Añadir un poco de aceite de cocina para un horno holandés y precalentar a temperatura media. Espolvorear sal sobre la carne y colocarla en la olla caliente. Brown en todos los lados.

2 Añada la cebolla en rodajas y varios dientes de ajo pelados a la olla y revuelva. Para un asado de 3 a 4 libras, añadir 1 taza de líquido. El líquido puede ser caldo de carne, el agua o la sidra de manzana. Para darle más sabor, agregue los condimentos y especias como el tomillo, la pimienta y la hoja de laurel.

3 Llevar el líquido a ebullición, tapar la olla y reduzca el fuego a bajo. Vuelta a la carne al otro lado cada media hora. Cocer durante 1 hora y 45 minutos.

4 Añadir las verduras picadas, tales como patatas, zanahorias y nabos y cocinar un adicional de 30 a 45 minutos.

Método olla de barro

5 Añadir un poco de aceite de cocina para un horno holandés y precalentar a temperatura media. Espolvorear sal sobre la carne y colocarla en la olla caliente. Brown en todos los lados.

6 Añada la cebolla en rodajas y varios dientes de ajo pelados a la olla y revuelva. Para un asado de 3 a 4 libras, añadir 1/2 a 1 taza de líquido. El líquido puede ser caldo de carne, el agua o la sidra de manzana. Para acentuar el sabor puede agregar condimentos y especias como el tomillo, la pimienta y la hoja de laurel.

7 Transferir el asado a la olla de barro. Añadir las patatas y las zanahorias picadas. Verter otros ingredientes sobre él. Cocine a fuego lento durante ocho a 10 horas.

horno de Asar

8 Añadir un poco de aceite de cocina para un horno holandés y precalentar a temperatura media. Espolvorear sal sobre la carne y colocarla en la olla caliente. Brown en todos los lados.

9 Añada la cebolla en rodajas y varios dientes de ajo pelados a la olla y revuelva. Para un asado de 3 a 4 libras, añadir 1 taza de líquido. El líquido puede ser caldo de carne, el agua o la sidra de manzana. Para acentuar el sabor puede agregar condimentos y especias como el tomillo, la pimienta y la hoja de laurel.

10 Añadir las patatas y las zanahorias picadas. Ponga la olla en un horno que ha sido precalentado a 350 grados. Cocine 1 1/2 a 2 1/2 horas.

Consejos y advertencias

• Puede sustituir el vino tinto para el ingrediente líquido, o usar un paquete de cebolla mezcla de sopa en lugar de la cebolla. Algunos cocineros como para añadir las setas o crema de champiñones. Diferentes hierbas pueden agregar un sabor interesante, por ejemplo, la mejorana y el orégano.