Acerca de la cúrcuma
Medical Dictionary de Merriam-Webster enumera "cúrcuma" como una variante de la palabra "cúrcuma". La cúrcuma es una especia con una variedad de usos culinarios y comerciales. A pesar de que la mayoría de la gente piensa en la cúrcuma, piensan en él como un condimento en la comida, la cúrcuma también tiene usos medicinales y se utiliza a menudo como un tinte. Es un pariente de la familia del jengibre y crece extensamente a través de Asia y partes de África, siendo la India el mayor productor.
La cúrcuma como especia
La cúrcuma, a veces llamado "El azafrán de la India" debido a su color, se encuentra con frecuencia en las recetas de Oriente Medio de cordero, verduras y otros platos. También es un ingrediente principal en polvos de curry, impartir el color amarillo asociado con curry. amarillo mostaza preparada también obtiene su color amarillo de la cúrcuma. Otros artículos de mesa común que dependen de la cúrcuma para el color y el sabor son ciertos quesos, salsas picantes, condimentos, encurtidos, y algunos platos de arroz.
Limpieza de manchas de cúrcuma
El hecho de que la cúrcuma se utiliza en tintes para tejidos debe ser un indicador de que como ingrediente en los alimentos, que puede manchar utensilios de cocina. El aceite de la cúrcuma es la causa de la mancha. Una almohadilla de lana de acero con jabón es un método muy efectivo para eliminar una mancha amarilla de la cúrcuma utensilios de metal y placas de cerámica.
Si la mancha se ha ensuciado con recipientes de plástico, utilice una solución de dos gotas de detergente para lavar platos, junto con una onza de jugo de limón añadido al agua caliente lleno hasta la parte superior del recipiente. Después de dejar que la solución de remojo durante media hora, el recipiente debe enjuagar limpio.
Usos medicinales
Ha habido unos pocos estudios clínicos en cuanto a los beneficios para la salud de la cúrcuma, en particular su curcumina compuesto polifenólico.
La medicina tradicional china pide a la hierba como una ayuda a la digestión y como un posible alivio del dolor de la artritis. También se ha utilizado como una ayuda a la función hepática y para regular la menstruación.
La cúrcuma es considerado un anti-inflamatorio, y se ha utilizado como antiséptico en el tratamiento de heridas y quemaduras.
La posibilidad de cúrcuma desaceleración de los efectos de la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis múltiple es el objeto de estudios en curso. Otros estudios incluyen preguntas acerca de la cúrcuma como una ayuda en el control del peso, sus efectos sobre el cáncer de páncreas, así como su uso en el tratamiento de la psoriasis y otras enfermedades de la piel.
La cúrcuma se ha demostrado que romper las moléculas complejas en la grasa y por lo tanto puede reducir el colesterol en la sangre.
Precauciones médicas
La cúrcuma como un suplemento medicamento sólo debe utilizarse bajo la supervisión de un médico u otro profesional de la salud calificado. Al igual que con la mayoría de las hierbas, la cúrcuma puede interactuar negativamente con algunos medicamentos.
La cúrcuma se toma en grandes dosis durante un periodo largo de tiempo puede causar malestar estomacal e incluso úlceras.
Los pacientes con cálculos biliares deben hablar con su médico antes de iniciar cualquier tratamiento usando la cúrcuma, en especial los pacientes que toman warfarina, Coumadin, Clopidogrel, Plavix u otros medicamentos anticoagulantes, como la cúrcuma se ha demostrado que es un diluyente de la sangre eficaz.
Pacientes con diabetes deben evitar tomar la cúrcuma, ya que podría causar hipoglucemia debido a su capacidad para disminuir la glucemia.
Como tinte
La cúrcuma se puede utilizar para teñir fibras tanto naturales como sintéticos. Como un tinte de la tela, que imparte un color amarillo-naranja brillante, pero es susceptible a la decoloración en la luz del sol. Debido a su color amarillo, a veces se utiliza como colorante en los protectores solares. A veces se aplica como una pasta antes de las ceremonias de boda en algunas partes de la India y Pakistán, dando a la piel un brillo dorado. La cúrcuma se utiliza a veces para proporcionar el color amarillo-naranja en tinte del huevo de Pascua.