Cómo reducir la resistencia de una cebolla

Las cebollas tienen un fuerte sabor que se apreciaba como un ingrediente en muchos platos. Las cebollas son tan importantes que se consideran parte de la "santa trinidad" (junto con los pimientos y el apio) que forma parte de casi toda la cocina criolla y cajún y parte de la base de gran parte de la cocina de estilo francés. Sin embargo, con ese sabor fuerte viene fuerte aroma que hace que las lágrimas fluyan como alguien está cortando una cebolla. Hay un par de trucos, e incluso algunos gadgets útiles, que pueden ayudar a minimizar el efecto de que el aroma de cebolla tiene en el cocinero.

Instrucciones

1 Si a pesar de todo no quiere tener nada que ver con las cebollas de corte y los posibles desgarros que pueden seguir, utilizar un procesador de alimentos o trituradora de mano para cortar cebollas. Usted no va a llegar lo más fino de un dado o picar como lo haría mediante el corte a mano, pero no se le pida riesgo de lágrimas, tampoco. Cuando se utiliza un procesador de alimentos, tenga cuidado de no correr demasiado largo o la cebolla será licuado.

2 Para reducir al mínimo la fuerza de una cebolla durante el corte, rebanada cerca de una llama abierta. También se puede usar un par de velas o las llamas producidas por una estufa de gas. Las llamas se atraen el oxígeno, separándola de las cebollas durante el proceso de corte, esto minimiza fuerte aroma de la cebolla.

3 La forma más sencilla de eliminar la fuerza de cebolla aroma es utilizar un cuchillo afilado. El más agudo el cuchillo, el daño celular a menos que se realiza para la cebolla durante el corte, por lo menos, del gas se libera en el aire. Trabajando rápidamente hace que el efecto negligente en sus ojos. El uso de una tabla de cortar, cortar a lo largo del grano (de arriba a raíz de finalización) rodajas. Si va a cortar en cubitos o picar la cebolla, cortar por la mitad. En cada mitad, hacer rodajas en ángulo casi hasta la raíz (imaginar la mitad superior de un reloj y cortar donde estarían los números). A continuación, cortar a través de las rebanadas para formar cortes en cubos.

4 Hay otros trucos que posiblemente podría reducir el aroma también, pero no son tan práctico. Usted puede rociar vinagre en la tabla de cortar para reducir la intensidad de aroma, a pesar de que está luego a la izquierda con un olor a vinagre o congelar la cebolla durante 15 a 30 minutos antes de tiempo. Sin embargo, a veces la cebolla se vuelve demasiado difícil de cortar y hay que descongelarlo y esto puede arruinar la consistencia de la cebolla.

Consejos y advertencias

• También puede usar gafas, tales como gafas de natación, mientras se corta la cebolla. De RSVP International, Inc. tiene una línea de gafas de cebolla, que son a la vez elegante y útil. Se envuelven por completo sus ojos por lo que no pueden llegar a ellos humos.
• Siempre asegúrese de tener cuidado al usar las herramientas de corte.