Cómo cocinar el camarón del Golfo salvaje sin procesar
Sólo alrededor del 10 por ciento de los camarones se consumen en los Estados Unidos son capturados en aguas nacionales, y de ellos, aproximadamente el 75 por ciento son capturados en el Golfo de México. camarones del Golfo salvaje son una opción relativamente sostenible, especialmente en comparación con el camarón de criadero barato importado de Asia meridional y sudoriental. No se necesita mucho tiempo para cocinar los camarones del Golfo en bruto, y no requiere de mucho trabajo de preparación o condimento para convertirlo en una comida sabrosa. Hornear y cocer a fuego lento son dos, las manos-off formas relativamente fáciles de cocinar rápidamente camarones.
Instrucciones
Lovin Oven '
1 Si el camarón del Golfo están congelados, descongelar en el refrigerador durante la noche o sumergirlos en envases a prueba de fugas en agua fría durante una hora aproximadamente. Cambiar el agua más fría por la mitad del agua a través del tiempo de descongelación.
2 Pelar y de la vena a los camarones mientras están en bruto, ya que es mucho más fácil que después de la cocción. Agarre la cola de cada camarón en una mano y con la otra mano para pelar la cáscara, empezando por encima de la cola y tirando hacia arriba de los camarones. A continuación, haga un corte poco profundo a lo largo de la línea de negro que corre por la espalda de los camarones. Enjuague la vena a cabo con agua fría o tire de ella suavemente con la punta de su cuchillo.
3 Coloque los camarones en una fuente para horno de vidrio. Si desea marinar ellos, cubrir con el vino, vinagre, jugo, caldo u otro líquido adecuado y mezclar en un poco de aceite de cocina y condimentos complementarios. Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere durante aproximadamente una hora, lanzando el camarón periódicamente. Si no desea marinar, la temporada de los camarones con sal, pimienta y otras hierbas y especias deseadas al gusto. Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit durante los últimos 20 minutos del tiempo de marinado, o 20 minutos antes de sazonar los camarones si no estás marinar ellos.
4 Escurrir el adobo si se utiliza uno. Organizar los camarones en una sola capa y hornear hasta que su carne es opaco, que debería tomar unos 15 minutos para algunas porciones. Sin embargo, el tiempo de cocción varía según el horno y el tamaño y la cantidad de los camarones del Golfo. No cubra el plato, o los camarones se llene de vapor en su propio jugo.
Los nadadores cocido a fuego lento
5 Descongele los camarones del Golfo en el refrigerador o en un baño de agua fría para que se cocinen uniformemente. Pelar y de la vena si es necesario.
6 Poner una olla grande con agua suficiente para sumergir completamente el camarón y elevarse unos pocos pulgadas por encima de ellos. Añadir sal, pimienta y otros agentes aromatizantes deseados al agua. Hojas de laurel, romero, tomillo, pimiento picante e incluso el trabajo vino. Llevar el agua a hervir a fuego alto, luego cubra la olla y baje el fuego a medio-bajo a fuego lento durante unos 20 minutos.
7 Añadir un pequeño chorro de vinagre y aumentar el calor de nuevo a alta para volver el agua a hervir. Ponga los camarones en el agua, tapar la olla copia de seguridad y apagar el quemador. El agua hierve a fuego lento y tiene suficiente calor residual para el corto tiempo de cocción necesario - unos cinco minutos - para cocinar los camarones hasta que estén opacos a través de sus centros.
8 Escurrir el camarón y la temporada a su gusto. Espolvorear en un poco de sal, pimienta y otras hierbas y especias, rociar con un poco de jugo de limón o cepillarlos con una ligera capa de cóctel o salsa picante.