¿Cuáles son las sojas utiliza para hacer?
La soja es un tipo de legumbre originaria de Asia Oriental. La planta ha proporcionado alimentos básicos en China y otros países de Asia desde hace más de 5.000 años, y en la actualidad, la soja se utilizan para fabricar muchos productos alimenticios en todo el mundo. Pocos se adivina que la soja se utilizan en docenas de otras capacidades. Aparte de la comida, la soja son vitales para la producción de alimento para el ganado, aceites industriales, fórmula para bebés, jabones, disolventes, ropa y otros objetos de la casa.
Razones para su uso generalizado
La soja es muy alta en ácidos proteínas, fibra y aminoácidos. Además, estas proteínas son bastante estable al calor, que permite muchas formas de procesamiento y cocción. Soja (y los productos de soja) tiende a ser muy baja en colesterol y grasa y por lo tanto se cree que reducir el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón, y la osteoporosis. A pesar de que la soja no se hicieron crecer ampliamente fuera de Asia hasta alrededor de 1900, el aumento de la industrialización de los sistemas agrícolas en el siglo 20 llevó rápidamente a la soja convirtiéndose en uno de los cultivos comerciales más grandes del mundo; Estados Unidos produce actualmente más de 80 millones de toneladas de soja al año.
Los alimentos de soja tradicionales
Los más antiguos, los alimentos más comunes hechas de soja son el tofu, el tempeh, leche de soja y salsa de soja. El tofu se hace a partir de leche de soja de la misma manera que el queso está hecho de leche, por coagulación de la leche y el procesamiento de la cuajada. Tempeh se hace de una manera similar, excepto que el grano entero se utiliza en lugar de sólo la leche y en consecuencia el producto tiene una textura más rugosa y sabor más fuerte. La leche de soja está hecha de remojo la soja y entonces el procesamiento con agua. La salsa de soja se hace mediante la fermentación de la soja y la adición de granos, agua y sal.
Las dietas vegetarianas
Debido a que la soja pueden ser fácilmente procesados para asemejarse a otros alimentos, que se utilizan ampliamente en carne y productos lácteos sustitutos. Hoy en día, hay muchas variedades de leche de soja, helado de soja, mantequilla de soja, yogur de soja y queso de soja disponibles en los supermercados. sustitutos de la carne, como hamburguesas vegetales de soja, tocino y perros calientes de soja, incluso también se han vuelto cada vez más popular. Además, muchos vegetarianos utilizan tofu y el tempeh como las principales fuentes de proteína en su dieta.
Aceite de soja y harina de soja
El aceite de soja se utiliza en muchos alimentos procesados, y también se utiliza como fijador para otros aceites esenciales en productos cosméticos y repelentes de insectos. Las cáscaras desechadas en la producción de aceite de soja se utilizan para hacer la harina de soja, que es una fuente importante de alimento para animales en América. Alrededor de 98 por ciento de soja cultivadas en América se utiliza para este propósito.
Otros productos
Otros productos alimenticios a base de soja son las nueces de soya, barras de soja, miso, harina de soja e incluso pasta de soja. La soja también se utiliza para hacer velas, lápices de colores, productos de belleza, productos de limpieza y ceras para pisos. El aceite de soja es también una importante fuente de biodiesel estadounidense.