Cómo humo sal del mar

October 15

Cómo humo sal del mar


sal marina ahumada puede agregar complejidad adicional para casi cualquier plato, proporcionando un toque de sabor ahumado. Al igual que con muchos artículos de la especialidad, ahumado sal del mar puede ser significativamente más costoso que la sal del mar llana. Para evitar el pago de estos altos precios, hacer su propia sal marina ahumada en casa. El proceso no toma mucho tiempo - sólo tiene que fumar la sal del mar por alrededor de una hora para infundir con un sabor rico y ahumado. El procedimiento es relativamente simple si usted tiene una parrilla de carbón.

Instrucciones

1 Poner las astillas de madera en un recipiente y añadir agua hasta que haya cubierto por completo la madera. Permitir que los chips en remojo durante una hora aproximadamente. Escurrir las astillas de madera.

2 Prepare la parrilla mediante la eliminación de la parrilla de cocción, luego llenar la chimenea ¾ de su capacidad de carbón vegetal. Verter esta a un lado de la parrilla para el carbón y la pendiente más baja contra una de las paredes de la parrilla. Ponga la mitad de las astillas de madera en este montón de carbón. Llenar la chimenea ½ llena de carbón, colocar la chimenea de la parrilla para el carbón, a continuación, girar las páginas de periódicos y mételos debajo, en y alrededor de la chimenea. Enciende el periódico para comenzar a grabar el carbón dentro de la chimenea. Espere 5 a 10 minutos para asegurarse de que las luces de carbón correctamente. Mientras espera, llenar el molde de pan con agua fría.

3 Verter la quema de carbón de la chimenea en las astillas de madera y carbón de leña apilados en la parrilla para el carbón, y luego verter las virutas de madera que quedan en esta pila. Devolver la parrilla de cocción a la parrilla. Coloca el molde de pan lleno de agua a la parrilla de cocción directamente encima de la quema de carbón vegetal. Ponga la tapa en la parrilla y deje que se caliente hasta que alcanza de 250 a 300 grados F, por lo general de 15 a 20 minutos.

4 Corre la sal del mar en un par, capa delgada en el plato de aluminio desechable mientras espera a que la parrilla a fuego. Coloque el recipiente de aluminio de la sal del mar en la parrilla cuando la parrilla está lo suficientemente caliente, y luego volver a la tapa de la parrilla.

5 El humo de la sal del mar durante aproximadamente una hora a 250 a 350 grados Fa. Agitar la sal del mar después de media hora de garantizar la sal alcanza un sabor ahumado de manera uniforme. Retire la cacerola de aluminio de la parrilla después de una hora, y permitir que la sal se enfríe.

6 Transferir la sal enfriado a un recipiente de vidrio hermético. Almacenarlo en un lugar fresco y oscuro para preservar su sabor.

Consejos y advertencias

  • Siempre use una parrilla de carbón en un área bien ventilada.

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