¿Qué pasa con sus labios cuando usted come algo amargo?

Le pasa a todo el mundo: que agarrar algo de cítricos o con sabor a cítricos, dar el primer bocado, y toda su cara tensa como su pucker labios en respuesta. Ningún otro sabor puede causar una reacción tan inusual. No es necesariamente una respuesta de desagrado, incluso; es el subproducto de la estimulación repentina e intensa a las papilas gustativas. Desde el ceño fruncido a los labios fruncidos, el rostro de alguien que acaba de probado algo amargo es inconfundible.

Respuesta física

No es necesario tomar un bocado de comida amarga, o incluso llegar hasta el final en su boca, para provocar la respuesta física. Es un sabor tan aguda que simplemente tocar algo amargo a la punta de la lengua puede ser suficiente para desencadenar la reacción visible. La respuesta es similar a toda una cara estrabismo - las arrugas de la frente, los ojos estrechos o apretón de cierre, las arrugas de la nariz y, más notablemente, los labios se fruncen en un redondos, cerrados poca masa.

La lengua

Las diminutas protuberancias llamadas papilas sabor trabajo principal 'es detectar los sabores de nada puesto en la boca. Esto tiene dos ventajas. Permite comiendo, uno de los procesos más importantes en la vida, sea una experiencia agradable, lo que aumenta el deseo de un animal para hacerlo. El segundo es un proceso de evaluación sensorial, otra manera de asegurarse de que nada se ingiere es seguro para el cuerpo. Ciertas áreas de la lengua están más en sintonía con determinados perfiles de sabor. Las proteínas en células de la lengua hacen que las células sean más sensibles a los cuatro perfiles de sabores primarios: dulce, salado, amargo y ácido.

Estímulo

Una vez que algo amargo toca los canales iónicos de la lengua, los creados por dichas proteínas de sabor recepting, que llevan a cabo las señales al cerebro indicando que saben grupo hace que la estimulación. Los estudios han demostrado que esta actividad se produce más fuertemente con alimentos ácidos. Los alimentos de los otros tres grupos de sabor hacen que los canales iónicos se estrechen, pero los alimentos agrios causa que se abran ancho. Por esta razón, el cerebro requiere tan poca estimulación saber la lengua es la degustación de algo amargo.

Los alimentos amargos

Lenguas sienten amargura porque uno de los sabores más comunes que se producen en los alimentos caducados es amargo. La función principal de la sensibilidad es la protección corporal. Sin embargo, un número de seguro, si no es placentero, los alimentos tienen un sabor agrio. El sabor se encuentra naturalmente en las frutas cítricas, tales como limones, limas, naranjas y pomelos. Otras frutas pueden tener un sabor amargo o agrio, en función de su grado de madurez. Los alimentos procesados ​​creados para replicar estos sabores también un sabor amargo, principalmente productos de caramelo. El sabor es tan agradable a algunas personas que los fabricantes de dulces crean muchos tipos de dulces que tienen un sabor amargo numbingly en un intento de provocar una reacción fruncido.