Cómo hacer sopa de pescado finlandesa

Sopa de pescado finlandesa o 'lohikeitto' como se le llama en Finlandia es una de las sopas más básicas y tradicionales de invierno en Escandinavia. Esta sopa también puede ser referido como la crema de sopa de salmón de crema de salmón. El salmón es un producto importante de Finlandia y se encuentra en muchas recetas tradicionales de cazuelas y empanadas a sopas y panes. Lohikeitto es una sopa de leche o crema a base de verduras y salmón y se sirve con pan de centeno oscuro. Vamos a hacer un poco de sopa.

Instrucciones

1 Cortar el salmón en trozos de 1 pulgada, pelar y picar las patatas y cortar las cebollas. Dejar de lado.

2 En una olla de sopa o un horno holandés, llevar el agua a ebullición y añadir las patatas, cebollas, sal pimienta y laurel. Reducir el calor a fuego lento.

3 Tapar y cocer a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernos. Esto será de unos 10 minutos. Las patatas no deben ser cocinados completamente todavía ya que todavía tiene algún tiempo de cocción a la izquierda y que no quieren más que cocinar las patatas.

4 Añadir los trozos de salmón. Cubrir de nuevo y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con el toque de un tenedor. Esto será de unos 5 minutos.

5 Retire la hoja de laurel y pimienta.

6 Agitar 1/2 taza de caldo de sopa en la crema de leche. Revuelva suavemente la mezcla de crema en la sopa y el calor.

7 Espolvorear con el eneldo y añadir más sal y pimienta al gusto, si es necesario.

8 Tal vez el uso de 15 oz salmón enlatado, deshuesada y sin piel, podría ser un sustituto si el salmón fresco no está al alcance o coste prohibitivo.

Consejos y advertencias

• Para un plato más ligero, leche sustituto de crema.
• El salmón fresco es siempre mejor, pero se puede sustituir a 15 oz de salmón, deshuesada y sin piel, si no está disponible el salmón.
• Tenga cuidado de no quemar las patatas o el salmón.