Cómo evitar que la pasta se pegue a un contacto de balanceo

February 15

Cómo evitar que la pasta se pegue a un contacto de balanceo


Un rodillo pesado, bien hecha sazonada con los rastros imperceptibles de los miles de masas que sale antes que da un panadero un sentimiento de estima, un tipo de nostalgia, si se quiere, que afirma su experiencia y dedicación en la panificación y pastelería artes . También afirma, sin embargo, que los pequeños poros y los surcos de grano de la madera han engomado con una mezcla de aceite y harina de edad que hace que se pegue a la pasta fresca, húmeda. Tienes que crear una superficie antiadherente sobre la espiga de desplazamiento utilizando harina y limpiarlo con frecuencia para que no se pegue.

Instrucciones

Papel encerado

1 Coloque una hoja grande de papel de cera sobre la superficie de trabajo.

2 Coloque la masa en el centro del papel de cera. Coloque otra hoja de papel encerado sobre la masa.

3 Aplanar la masa con el rodillo.

Harina

4 El polvo de la superficie de trabajo generosamente con harina.

5 Espolvorear harina sobre el rodillo ligeramente luego rodar el rodillo sobre la harina se rocía sobre la superficie de trabajo para cubrirlo por todos los lados. Frote su palma sobre el pasador para trabajar la harina en ella.

6 Aplanar la masa con el rodillo. Añadir más harina para el rodillo cuando sea necesario para evitar que se pegue.

Consejos y advertencias

  • Limpieza semanal con jabón y agua tibia ayudará a evitar que la masa se pegue a los contactos de balanceo de madera.
  • Cubra los contactos de balanceo de madera con una cubierta de rodillo de cocina antiadherente para evitar que la masa se pegue y para proteger la superficie de los daños.

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