Acerca de teflón sartenes

August 1

sartenes de teflón están cocinando sartenes que se han recubierto con un polímero llamado politetrafluoroetileno o PTFE. Este material repele el agua y mantiene los alimentos se peguen. A pesar de las cacerolas de teflón son muy populares y generalmente de bajo costo, existen algunos riesgos asociados a su uso si se sobrecalienten. Además, una sustancia química producida durante la fabricación de Teflon se ha demostrado que causa problemas de salud en animales de laboratorio.

Historia

Teflón fue descubierto por primera vez en 1938 por un científico llamado Roy Plunkett al intentar desarrollar un nuevo tipo de refrigerante. Uno de los compuestos que había creado como un mientras que el gas polimerizado en almacenamiento. Cuando se abre el recipiente, se encontró con una sustancia sólida, cerosa que estaba muy resbaladizo. DuPont adquirió la patente de teflón en 1941, pero no fue utilizado para ollas y sartenes capa hasta la década de 1950. En los últimos años, el proceso utilizado para aplicar teflón ha mejorado dramáticamente, y sartenes de teflón son mucho más duraderos que los que una vez fueron.

beneficios

Teflón evita con eficacia los alimentos se peguen, lo que hace que cocinar sea más fácil, pero las cacerolas de teflón también tienen otras ventajas. El cocinar con sartenes de teflón requiere significativamente menos aceite que cocinar en cacerolas regulares, que pueden hacer los alimentos más saludables. sartenes de teflón son también más fáciles de limpiar que las sartenes sin recubrimiento. Los alimentos que se pega se desprende fácilmente tras un breve remojo.

Prevención / Solución

sartenes de teflón tienen una tendencia a pelar y escamas si no se tratan adecuadamente. Aunque no hay una manera de reemplazar el teflón si se daña, las cacerolas de teflón puede durar años si se utilizan con cuidado. sartenes de teflón se deben lavar a mano, no en el lavavajillas. No use utensilios de metal sobre las cacerolas de teflón, ya que pueden rayar la superficie. Los arañazos en las superficies de teflón tienden a expandirse, y el revestimiento se pueden arruinar rápidamente.

consideraciones

sartenes de teflón son particularmente útiles para ciertos tipos de cocción, tales como freír, sauteeing, y los huevos para cocinar. Sin embargo, los alimentos que deben ser cocidos a una temperatura alta no deben ser cocidos en cacerolas de teflón porque alto calor puede hacer que el recubrimiento se rompa. cacerolas de hierro fundido y acero inoxidable son mejores opciones para dorar carnes y pan-asar a la parrilla.

Advertencia

Recalentado teflón puede romperse, causando partículas de PTFE para entrar en el aire. Las partículas inhaladas de PTFE puede causar una enfermedad respiratoria leve en los seres humanos y otros mamíferos, pero pueden ser rápidamente fatal para las aves de compañía. Teflón comienza a descomponerse a 536 ° Fahrenheit y rápidamente entra en el aire ambiente a alrededor de 600 a 650 ° F. Esta temperatura sólo es probable que se alcance si se utilizan las cacerolas de teflón a fuego alto o se hierven seco. La mayoría de los veterinarios recomiendan que no se utilice cacerolas de teflón en absoluto si usted tiene aves de compañía.


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