Cómo hacer galletas de Navidad de Linzer

January 30

Cómo hacer galletas de Navidad de Linzer


Galletas de Linzer originan de la ciudad austriaca de Linz y son un postre clásico en Austria, Hungría, Suiza y Alemania. Se trata de una versión de una tarta de galletas de Austria - torta Linzer - y están hechos de los mismos ingredientes. galletas Linzer se realizan presionando juntos dos galletas con una capa de atasco en el medio. La galleta de la parte superior por lo general tiene una forma recortada, tal como una estrella o un círculo, de manera que el atasco en el interior se puede ver.

Instrucciones

1 Precalentar a 350 grados Fahrenheit. Coloque las almendras en una bandeja para hornear. Hornear las almendras de ocho a 10 minutos. Retire las almendras del horno y dejar que se enfríe.

2 Coloque las almendras en un procesador de alimentos con una taza de azúcar blanca granulada 1/4. Procesar las almendras y el azúcar hasta que estén finamente molido.

3 Batir la harina, la sal y la canela en un recipiente aparte. Ajuste el cuenco a un lado. Batir la mantequilla y el azúcar restante juntos en otro recipiente. Agregar el extracto de vainilla, el huevo, la ralladura de limón y la almendra molida y la mezcla de azúcar a la taza. Batir la mezcla de harina, la canela y la sal hasta pastosa.

4 Amasar la masa en una bola. Envolver la masa en papel plástico y refrigere hasta que la masa esté firme.

5 Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que es de 1/4 de pulgada de espesor. Cortar las galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas. Usando un cortador de galletas 3/4 pulgadas, cortar los centros de la mitad de las galletas.

6 Coloque las galletas de tamaño estándar y las galletas con los centros de recorte en las bandejas para hornear separadas. Las galletas con los centros recortadas necesitarán menos tiempo de cocción de las galletas de tamaño completo.

7 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornear las galletas de tamaño completo de 12 a 14 minutos y las galletas con los centros del interruptor automático para 10 a 12 minutos. Retire las galletas del horno y dejar que se enfríe. El polvo de las galletas con azúcar impalpable.

8 Difundir 1/4 cucharadita. de mermelada en cada galleta de tamaño completo. Tome cada galleta con un centro de corte y colocarlo en la parte superior de cada galleta de tamaño completo, uniéndolos juntos. Con una cuchara un poco de mermelada en la hendidura en el centro de cada galleta.


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