Consejos para filete de Fuego

September 26

Consejos para filete de Fuego


Abrasador filetes consiste en cocinar a altas temperaturas, lo que mantiene los jugos de la filtración de la carne durante el proceso de cocción. Filetes pueden ser quemados en la estufa y terminaron en el horno, así como en una parrilla. Sin embargo, la carne se cocina, hay consejos que pueden garantizar filetes se quemaron a la perfección.

Preparación de la carne

La preparación adecuada de la carne para ser chamuscado puede mejorar el sabor de la carne. Descongelar la carne, si está congelado. La carne se puede descongelar en el refrigerador. Una vez descongelado completamente, retirar la carne de la nevera y set sobre el mostrador. Deje la carne hasta que se alcanza la temperatura ambiente. A medida que la carne alcance la temperatura ambiente se reabsorbe su humedad natural de nuevo en el músculo, lo que lo convierte en un filete jugoso. Antes de colocar en la sartén o en la parrilla, rocíe ambos lados con sal y papel recién abierto.

Manejo del horno

Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit. Coloque la bandeja en el horno hasta que se realiza el precalentamiento. Retire la sartén del horno y colocar a fuego alto. Cuando se han chamuscado ambos lados de la carne, el recipiente debe ser movido de nuevo en el horno para terminar de cocinar. La carne tendrá que estar en el horno durante unos dos minutos por cada lado para bistec medio raro. filetes medianos se deben cocinar por tres minutos por cada lado. Deje que la carne para descansar unos cuatro minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Abrasador en la estufa

La bandeja se utiliza para dorar la carne debe estar recubierto con aceite. Vegetales y aceite de cacahuete son ideales para usar debido a que tienen un punto de humo más alto. Desde la sartén debe ser excepcionalmente caliente para dorar bien la carne, los aceites con puntos de humo más altos son ideales. Agregue 1 a 2 cucharadas. a la sartén. Una vez que el aceite comienza a ondularse, la sartén está listo para dorar la carne. No agregue la carne antes de que el aceite comienza el rizado; esto es una señal de que el aceite está suficientemente caliente para la carne. La colocación de un filete en aceite caliente o frío dará lugar a la adherencia de carne a la sartén. Además, los filetes sólo tendrán que ser cocinado durante 30 segundos por cada lado antes de ser colocado de nuevo en el horno.

Abrasador en la parrilla

A medida que los filetes estén a temperatura ambiente, mezcle 1/2 taza de mantequilla clarificada con 1/2 taza de aceite de maíz. Establecer una parrilla de propano a su posición más alta. Las parrillas de carbón también se pueden utilizar. Asegúrese de que la parrilla de carbón está en su punto más caliente posible antes de colocar los filetes en la parrilla. Cuando la carne esté a temperatura ambiente, cubrir ambos lados con la mezcla de mantequilla y aceite. Esto evitará que los filetes se pegue a la parrilla. Agitar el exceso de aceite y la mantequilla para prevenir la parrilla volviera a surgir, que puede secar los filetes. Disponer la carne en la parte más caliente de la parrilla. Para filetes raros, cocine por tres minutos por cada lado dos veces. Un termómetro de carne también puede registrar el punto de cocción de la carne. filetes raros será de 110 a 115 grados Fahrenheit, mientras que 120 grados Fahrenheit es la temperatura necesaria para filetes medio crudo. filetes medianos deben cocinarse a 125 a 130 grados Fahrenheit y filetes de mediano y el 130 a 135 grados Fahrenheit. Una vez que la temperatura de un filete llega a 140 grados Fahrenheit, que está bien hecho. La carne no debe servirse de inmediato. Deje que la carne repose durante unos cuatro minutos y luego servir.


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