Cómo cocer al horno un Round Top asado
Top asado ronda es un corte grande, sabrosa de carne que es bastante delgado, aunque los cortes de alta calidad deben tener una buena cantidad de vetas de grasa de excelente sabor. Mientras que hay una variedad de maneras de cocinar un asado redondo superior, el bicarbonato es un método simple, fácil que permite que el sabor natural de la carne para venir a través. Para más sabor, servir asado ronda superior al horno con salsa de carne o una salsa barbacoa casera hecha para dar sabor a la carne de vacuno.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
2 Cubra ligeramente ambos lados de la carne tapa redonda con aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal. Espolvorear ambos lados con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro o molida gruesa al gusto junto con las hierbas, especias o condimentos frescos o secos que desea utilizar.
3 Coloque el asado tapa redonda en una gran fuente de horno. Ponga la cacerola en el horno durante 35 minutos.
4 Retire la tapa redonda del horno y darle la vuelta con cuidado. Ponga la bandeja para asar en el horno durante 40 minutos adicionales.
5 Sacar la fuente de asar del horno y deje reposar en la parte superior de la estufa o una superficie resistente al calor durante cinco a 10 minutos. Por raro a medio raro, un termómetro de carne pegada en la parte más gruesa de la carne va a leer entre 125 grados Fahrenheit y 135 grados Fahrenheit.
6 Cortar la carne superior con un cuchillo de cocina grande y servirla en platos individuales o todo en un gran plato de servir. Sirva de inmediato mientras está caliente.
Consejos y advertencias
- Las sobras se pueden mantener en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente cinco días después de la cocción. Para obtener los mejores resultados, recalentar la carne en una pequeña cantidad de líquido dulce como el jugo de naranja o soda. Los azúcares en el líquido ayudarán a extraer más humedad en la carne.
- Tenga cuidado de retirar la cacerola del horno. Será extremadamente caliente y puede quemar fácilmente. Use guantes de cocina o utilizar varios paños de cocina.