Invierno vs. Granos de trigo de primavera

Según el Diccionario de Alimentos Epicurious, "el trigo es el mayor cultivo de cereales-hierba del mundo." Granos de trigo son los granos enteros o no transformados de la cual muchos alimentos básicos, como el pan y las pastas, se hacen.

Identificación

El trigo se clasifica de acuerdo a la dureza, color y mejor uso potencial. Tanto los granos de trigo de invierno y primavera vienen en variedades duras y blandas; la textura y la figura de Crecimiento temporada en usos potenciales.

Trigo de invierno

El trigo de invierno se siembra en el otoño y se cosecha durante el final de la primavera y principios del verano. Bayas derivados de este cultivo de estación fría contienen 10 a 12 por ciento de proteína, señala Baking911.com.

trigo de primavera

El trigo de primavera se siembra con la llegada del buen tiempo y se cosecha a finales de verano. Las bayas derivados de esta variedad son un poco más altos en proteínas en comparación con las cultivadas durante el invierno.

Gluten

El gluten es la sustancia pegajosa que contiene harina húmeda juntos y, por lo tanto, facilita la cocción del pan. A pesar de las bayas de trigo de invierno y primavera son a la vez útil para la fabricación de pan, el trigo de primavera contiene más de esta sustancia.

consideraciones

granos de trigo duro de invierno y primavera producen harina que es bueno para hornear pan. Flour derivado de bayas suaves, sin embargo, es más adecuado para pastelería debido a gluten inferiores y contenido de proteína.